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乔帮主食堂虽然现在规模还不算大,但品牌价值已经被专业机构评估到很高的位置。

一亿美金的估值,对于一个仅仅创办了一年的餐饮企业而言,是很大的肯定。

何况乔帮主不仅有食堂,还有以区块链技术为主导的app平台。

按照梅菱之前与一些风投讨论的结果,乔帮主app的估值已经超过了网红食堂。

纵观乔智对乔帮主的规划,代表了餐饮未来的趋势。

乔帮主采取了线上和线下联动的经营模式,而且正在朝第三方服务平台进行转变。

通过线上进行互动吸引流量,再利用线下扎实的餐饮服务消化。

而且,乔帮主在努力成为餐饮解决方案的提供商。

很多业内人士分析,这可能会是第三代餐饮到来的突破口。

第一代的餐饮企业是以麦当劳、肯德基这些洋品牌打造的模式,他们利用在核心区域购置门面,再通过快捷的餐饮模式,获得丰厚利润。

第二代的餐饮格局在外卖的颠覆下,不再对场地有严格要求,只要你能制作食物,任何人都有机会,将产品由外卖小哥送到顾客家中。

第三代的餐饮企业该如何去走,现在没有人看得见趋势,但有一点不会变,注定要颠覆现有的外卖模式,创造出具有更好体验感的餐饮消费模式。

有人认为ai到来,会让餐饮变得更加简单,只需要厨房有一个机器人,它会按照你的要求,在家中的厨房帮你烹饪好。

但乔智认为,优秀专业的厨师,依然具备核心竞争力和庞大的市场。

乔智在试图做出尝试,比如建立自己的黄埔军校,搭建高端和中低端的餐饮链条。

他让自己的团队研发和创新菜品,不仅传承华夏餐饮的精髓,而且还在努力融入西方美食的优点。

乔智是一个害怕麻烦的人。他知道越是高调,越容易被人视作眼中钉。他只是想要打造一块能让家人安逸生活的一亩三分地。他不想成为行业领军者,但现在已经不是他能做主,身后的人在推动他,他不得不被动地往前走。

乔智在办公室见了几个前来应聘燕影食堂主厨岗位的面试者。

此一时彼一时,乔帮主从一开始无人问津,到如今在业内声名遐迩,很多厨师将能进入乔帮主当成实现人生价值的地方。

来应聘的人多了,可选择性就多了。

乔智对沈贤的要求是,人品放在首位,至于厨艺放在其次。

这种择人的方式,让现在的厨师体系的氛围不错,大家都是劲往一处使,如今三所食堂得到了顾客的一致好评。

面试结束,乔智提出一个大胆的计划,准备将食堂的菜单每季度调整一次,每次菜价增幅不低于百分之五。

这个计划引起了陈雪华、沈贤等人的担忧。

乔智给出的解释是,如今物价飞涨,通货膨胀,食材的成本价格就在上涨,为了确保品质,必须要用涨价来提醒自己,不要被通货膨胀影响自己的水平。

价也是一种自信心的体现,价格上涨,代表服务水平也要有相应的提升。

在涨价这一块,陈雪华和沈贤没有什么话语权。

“卧槽,我没看错吧,乔帮主的菜价又开始上涨了,而且还超级高调,在官方账号上挂出了通知。”

“麻的,乔智这个狗东西又在收割韭菜了。”

“周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨。乔帮主宣布涨价,你看不顺眼,就别去捧场嘛。”

“一群键盘侠,你们都跟我一样是穷狗,搞得不涨价,你就能去乔帮主消费得起似的。我是乔智一生黑,无论涨价不涨价,我都不会去的。”

“楼上,我看不是黑粉,是穷粉吧!”

“看来我的乔帮主之行,要尽快完成了。不然我的工资永远追不上乔帮主的消费了。”

“网上出现特大新闻,有一个妹子为了能够前往乔帮主美餐一顿,竟然卖自己的卵子!”

“假新闻和真新闻都分不清,这明显是有人故意造谣,吸引眼球!”

在这一波涨价风波的节奏带动之下,如同乔智所料,顾客不仅没有减少,反而在大幅度增长。

人的心理,买涨不买跌!

食堂的菜价上涨,说明这家店的生意很不错。愿意花费五百元客单价在乔帮主食堂用餐的人,他们对价格是麻木的,以这群人的消费能力,每人多支付五十元的费用,根本不会有太多的反应。

周冲从门外走入,面带喜色,“师父,今天的粉丝数量长得特别凶,涨价公告发布之后,我以为会掉很多粉丝,没想到出乎意料,很多新粉丝加进来了。”

乔智道:“你最近这段时间的内容做得不错,尤其是和北冈惠探访精酿店系列。夏天快要到了,夜宵市场即将出现,从前两年开始生榨鲜啤的市场就很大,乔帮主食堂准备每周推出两天的夜宵开放日,同时还会从德国那边进口一整套的精酿设备。”

周冲瞪大眼睛,难以置信,“要推出晚场吗?那实在太棒了,如果将消息发不出去,肯定会让粉丝们疯狂的。每周只开放两天,似乎无法满足粉丝们的需求。好吧,我差点忘记了。乔帮主食堂最大的特点便是价格歧视和饥饿营销。”

乔智微微颔首,“如果每天都开放,如何能让顾客觉得,每一次到店,都是弥足珍贵的?吃不到的食物,就跟得不到的人一样,总是最好的!”

周冲想起一件事,“乔帮主系列厨具的需求量很大,是否能在下一次直播中,多释放一点订单,我跟工厂那边沟通过了,他们拿到前几次的回款之后,已经在扩大生产规模,招募了很多铁匠。”

乔智想了想,道:“既然产量提升了,是可以适当增加订单数量,对了,这一次直播,给你提成。百分之一的提成如何?”

乔智直播带货,已经陆续完成了三次,他有意培养周冲。

周冲吃惊地说道:“卖一套刀,岂不是能赚四百块左右,一次直播卖一千套,岂不是就是四十万!”

乔智摸了摸下巴,好像是有点离谱,立马改口,“

我说错了,千分之一的提成。”

千分之一的提成,那也有四万了。

一个月直播一次,年收入妥妥地超过四十万。

乔智给周冲这么高的待遇,并不是闭着眼睛送钱。

周冲尝试“吃播”模式,将自己催肥的同时,也收获了大量的人气。如今是乔帮主网红主播天团的二号人物,号召力仅次于乔智。

他自己的个人账号,关注度也超过了百万,因此他的身价已经适合开出这么高的价码。

周冲咧嘴,笑道:“谢谢师父。”

周冲现在不缺钱,甚至比一年前还要有钱。

他现在不只是拿死工资,自己开辟了一个直播账号,每次直播都能得到不菲的收入,月收入在六七万,尽管在父亲的过亿财产面前,不太够看,但对于同龄人而言,已经是很高的收入了。

周冲喜欢上了直播的感觉,每天跟粉丝们聊聊天,时间过得飞快。

当然,他也知道,能取得这些的原因在于乔智对他的栽培。

周冲离开之后,北冈惠走入房间,下周她要参加国际烹饪联赛的初战,对手是来自法国的一个厨师。

“阿惠,你来华夏已经有一段时间,自己有多少成长,应该心知肚明,所以要学会轻装上阵,面对此次比赛。”乔智淡淡道。

北冈惠眼中露出坚韧之色,“我不会给您抹黑的!”

乔智道:“你觉得数月以来,你最大的变化是什么?”

北冈惠沉吟,“我不再关注那些菜式,而会更多地关注客人的需求。每个客人都有各自的喜好,比如有些客人喜欢吃辣,你如果给他做得太平淡,即使厨艺再好,也得打折扣。又比如有些客人并不是特别饥饿,因此在准备食物时,就要减少份量,弱化食物带来的味觉刺激,增加一些创意元素。”

乔智满意颔首,“最近这段时间,下班结束之后,你在食堂每天备战两个小时,我对你的要求是,针对法餐,制作融合华夏与岛国风格的创新菜肴。”

乔智看似语重心长地说了很多,但其实一点实质性的东西都没讲。

偏偏北冈老师,眼冒星星,对自己的老师充满了钦佩之心。

岛国人讲意识流和哲学观,所以你越是说得玄乎,越是让人觉得吊炸天!

北冈惠深呼吸,终于等到了乔智对自己的赛前指导!

尽管又是让自己去琢磨,自己去悟,但北冈惠内心踏实不少。

自己的师父是一个善于启迪,让人开启明智,懂得如何激发自身潜力的人,他每一次对自己的指导和点拨,似乎都拥有魔力,仿佛霎那间,让自己找到奋斗之法。

等北冈惠离开之后,乔智眼中露出凝重之色。

自己的这女徒弟,也太特么能悟了!

明明什么都教她,口嗨了几句而已,她却能找到不断突破自我的法门。

动不动,脑门旁边就出现一盏亮灯!

这就是传说中的天赋吧。

唉,只能说上帝造物一点也不公平!

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