有了精怪们帮忙,张重黎不用再去为小餐馆日常杂活费心。
他提着龙鲤一族送来的货,走到后厨的水台前。
伸手从布袋子里掏出一条鲤鱼。
菜刀握在手上,轻轻往鲤鱼脑袋上一拍。
精准把鲤鱼拍晕,接着一通非常利落的宰杀清理。
不得不说,龙鲤一族送来的黄河鲤鱼非常新鲜和干净。
所以张重黎宰杀冲洗过后,几乎是没有残留多少的腥味。
提着清理干净的鲤鱼回到菜墩子前。
张重黎脑海中很快翻腾出相关的烹调手艺。
稍稍搜寻一番,张重黎最终确定了,早上用这条鲤鱼给来吃早饭的老人们做一个鲤鱼面。
首先把鲤鱼的两片肉给剔下来。
如今张重黎刀功熟练度已经很高。
昨晚亲手把龙峰的龙鳞刮去、龙骨剜掉、龙筋抽走,更是让张重黎刀功熟练度获得极大提升。
现在他刀功已经达到“登峰造极”的熟练度。
因而把鱼肉剔下来对他来说非常轻松。
菜刀从鱼鳃下面直刀切入,精准地切到脊骨停下,接着刀刃横向紧贴着鲤鱼脊骨,从鱼头到鱼尾一刀而下,一片鱼肉被完整的剔下来。
另一边几乎是同样的方式,两扇鱼肉被完整剔下来。
随后,张重黎把鱼骨斩成小段,鱼头也给破开。
把鱼骨、鱼头和鱼尾一起进行冲洗。
之后在灶上坐上锅,放入猪油去,油热把鱼骨、鱼头鱼尾都倒入锅中,先用油煎一下。
等到煎出焦化层,再向锅里倒入热水。
在大火煮制下,锅里的鱼汤很快呈现出奶白色。
因为龙鲤一族送来的鲤鱼很新鲜,几乎是不用去打沫子。
调味上只是用最简单的盐调味,再放入葱姜和黄酒,用小火慢慢去炖煮这锅鲜美鱼汤。
鱼汤炖煮时,张重黎再把两扇鱼肉,内壁上的鱼红给剔除,把鱼肉给切成薄薄的鱼片,放在干净的清水中浸泡。
处理好了鱼肉片,张重黎让土豆从库房里扛出面粉来。
他开始在后厨里和面,准备要做手擀面。
虽然张重黎获得鲤鱼面的菜单,但手擀面的熟练度并不高,甚至连和面熟练度也都比较低。
不过毕竟已经是成熟的灶君传人。
张重黎利用神灵金身的力量,直接提升和面和手擀面熟练度。
使得他轻而易举和出非常漂亮的面团。
用一根很长的擀面杖,在清理好案台上开始擀面。
有熟练度加持,张重黎擀面手艺也非常娴熟。
面团被他很轻松擀成面皮。
再把面皮交错叠起来,然后用刀非常齐整切出粗细均匀的面条。
切出面条后,撒上一些干面粉,再把切好面条都给展开,防止面条粘连在一起。
手擀面的面条准备好,那边鱼汤也差不多煮好了。
然后张重黎又是专门做了酸辣土豆丝,炝拌茄丝,炝炒莲花白,番茄炒蛋,这么几道比较家常的炒菜。
虽然是第一次用大锅烩炒一锅出菜。
但有炒功熟练度打底,一切对张重黎也都非常的简单。
最后张重黎甚至还蒸了一锅发面的馒头。
把馒头和各种菜盛进干净托盘里,让精怪们端去前边小餐馆里摆放整齐。
如此,早上的早餐算是一切准备就绪。
恰好就听到,前边小餐馆里,响起苹果清脆招呼客人的声音。
“爷爷奶奶们早上好,欢迎大家来我们这吃早饭。”
进门的老人们,看到苹果女孩俏皮热情的样子,顿时一个个也都满脸堆起笑容,心情也都是随之变得大好。
“姑娘,你是刚被重黎雇佣的啊?”
苹果女孩笑着回应:“对啊,我刚被小老板雇佣呢。”
“这小姑娘看着小小的,长着一张红通通的娃娃脸,真是好喜庆可爱。”
“谢谢,大家快进去坐吧,今天早上小老板给大家准备不少菜,还有馒头和面条。”
苹果招呼大家进门,同时认真给老人们介绍早餐品种。
“面条是小老板亲手做的鲤鱼手擀面,鱼汤是小老板早上煮好的,非常鲜的,大家可以尝尝看,如果要吃菜的话,可以自己拿盘子到那边自取,还有馒头也是早上新蒸的,大家都可以自己拿了吃。”
在苹果介绍下,老人们看到丰盛的早餐,也都是惊讶不已。
“哎呀,小重黎真是准备了太多。”
“是啊,比他爸妈那时候准备的东西还多。”
“关键看着好像更丰盛了,这让我们真是有点不好意思。”
“可不是,我们来这边吃都不怎么花钱,结果他还准备的这么丰盛。”
“一个早餐都这么丰盛,小重黎不会亏本吧?”
……
张重黎从后厨里走出来,面带微笑欢迎老人们到来。
“欢迎爷爷奶奶来吃早餐,大家要吃面条的话跟我说,我去后面给大家现煮手擀面,不然面条提前煮出来,放久了就不能吃了。”
林奶奶从人群里走出来,拉住张重黎说:“小重黎,你怎么早上就准备这么多啊?这么丰盛的早餐,你不怕赔本啊?”
张重黎微笑说:“林奶奶,怎么会亏本呢?早上这些大部分都是蔬菜,唯一可能算得上是荤菜的只有鸡蛋了,准备这么多东西,主要是为了让爷爷奶奶你们可以吃的有营养,林奶奶你要不要先来一碗鲤鱼面?”
在张重黎极力推荐下,老人们几乎全都要了一碗鲤鱼面。
然后也都是用干净的餐盘,选了一些自己喜欢的菜。
等候鲤鱼面的时候,一些老人吃了一口菜,顿时就忍不住惊呼。
“这个菜真好吃呢。”
“对啊,这些菜看着家常,但味道真好。”
“酸辣土豆丝昨天吃过,今天感觉比昨天更好吃,还有这个炝拌茄丝,也是味道很棒。”
“我还是第一次吃到这么好吃的番茄炒蛋,鸡蛋滑嫩的很,番茄也都味道很浓,酸甜口真是好吃。”
“这个炝炒莲花白也好吃,是咸辣口的,莲花白还很脆,吃着真好。”
在老人们一片惊叹过后,张重黎在后厨里已经把手擀面煮好。
先把面捞出来放进碗里,再把汆烫出来的鱼片摆放好,先把胡椒粉洒在上面,淋上一勺奶白色的鱼汤,最后撒上鲜嫩的葱花。
当土豆用大托盘,把一份份的鲤鱼手擀面端出来。
还没有看到面条,浓郁的香味已经让老人们纷纷忍不住大呼。
“哇,好香。”