第十七章酒成
“山子，泥鳅，八哥，西瓜，你们四个守住洞口，不要让人进来。”将张大胆赶出去，张楚兀自还不放心，又吩咐道。
“是。”山子四人也立刻走了出去，守护在洞口。
“剩下的人立刻帮忙。”事不宜迟，张楚在做好安全工作之后，立刻就开始了准备工作。
蒸馏酒的设备其实很简单（网上这样的描述很多，就不详细介绍了），在张楚和大家的努力下，很快一个蒸馏设备就做好了，看上去十分的简陋粗糙，导流用的是竹管，冷却用的是更长的竹管，并且在上面糊上了刚活好的淤泥，二次冷却则是一跟泡在水里的竹管，至于蒸馏器皿的主体，则是一个大酒坛子，所有的竹管都连接在上面，盖子也是用的大片树叶再加上厚厚的泥巴，所以整个蒸馏器一看上去，就充满了浓浓的吊丝气息，一看就是盗版的。
不过虽然是盗版的蒸馏器，但蒸馏器就是蒸馏器，正版该有的功能它都有，密封性能也丝毫不差正版货，唯一的缺点就是使用次数了，估计用个三五次可能就坏了，毕竟是陶瓷的，火烧的次数多了，可能就裂缝了。
一切准备就绪，张楚将作为原料的低度酒倒入了蒸馏器皿中，因为是第一次试验，因此张楚并没有倒满，而是只倒了三十斤左右。其实蒸馏酒最好的设备是发酵好的酒浆，也就是我们说的酒饭，但是张楚没有酒饭，人家酒坊里也不卖，因此张楚只好用低度的酒来作为原料了。
在将一切准备工作做好之后，张楚便又将其余人也撵了出去，只留下小何在自己身边，因为按照探测系统给的提示，小何是一个天生的酿酒大师，经由他亲手酿制出来的酒，无论是产量还是质量，都会提高不少，所以他打算亲自培养小何，争取将他早日培养成为一个酿酒大师。
酒的沸点远不如水的高，只是一会儿，就传出了‘咕嘟咕嘟’的沸腾声，然后很快的，短短的导管里就有一滴一滴的透明液体滴出来，同时伴随着一股浓烈的酒香扑面而来，迅速充满了整个窑洞，张楚和小何都不由自主的深吸了一口气。
不过张楚知道，这刚开始滴出来的酒不能喝，因为这是酒头，也就是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体。
酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，当降到100度时，水蒸气液化成水(包含一些杂质)首先流出，这时候的酒精依然是气体状态，这时流出的液体就是酒头，而酒头里是不含酒精的，但是含有其他的杂质，当温度继续降低至80度左右，酒**化，随水一起混合流出，这时的液体才能称为酒。
用小竹筒将酒头接下倒掉，接下来，很快就又有液体流出，这时候流出来的才是酒，也就是我们所说的白酒。
“淅沥沥！”
原本只是一滴滴的往下滴，但是很快，就凝聚成了一股清泉，流到了提前准备好的空坛子里——说起来也要感谢张大胆他们，要不是他们替张楚喝了二百斤酒，张楚还真找不到空余的坛子，毕竟小林也就找了一个坛子罢了，这也是他的一个失误，好在最终一切顺利，这比什么都好。
“大哥，出酒了，好浓郁的酒香味啊。”小何站在张楚旁边，激动的想要跳脚：“我从来没有闻过这么浓郁的酒香味，就连我爹酿出来的最新的那种清酒，都没有这种酒的味道更香。”
“你可以尝尝看看。”张楚接了一点递给小何。
“可以吗？”小何有些意动，喉结不断的上下滚动，他是酿酒世家出身，还没学会说话呢，就被爷爷抱在怀里用筷子沾着酒喂了，可以说是从小泡在酒缸里长大的，本身就是一个小酒鬼，只是后来家破人亡，他也沦为了乞丐，自然也就断了酒的来源，不得已才断了酒瘾，可是他爱喝酒的本性却没有断。
现在看到这么好的酒放在自己面前，他也不由得有些忍不住了。
“咱们这里就说属你最懂酒了，你来尝尝，这酒应该价值几何？”张楚将竹筒递过去。
“那我就不客气了。”小何再也忍不住，一把接过竹筒，猛然灌了一大口。
“小心……”张楚吓了一大跳，想要制止他，然而已经晚了。
只见小何仿佛中了定身法一般，一动不动，原本黑瘦的脸蛋猛然一红，就仿佛烧红的烙铁一般，眼珠子往外凸起，上面布满血丝，显然是被呛的不轻。
“咳……哈……哈……哈……”足足过了十来秒，小何才终于反应过来，捂着嘴巴直喘粗气，仿佛一条累瘫了的狗，舌头都要伸出来了，好不狼狈。
“没事儿了吧？”张楚连忙上前帮他顺气：“我就晚提醒了你一句，你喝酒也太急了吧？”
“我的天……”小何喘着粗气：“大哥，你这酒未免也太烈了吧？就跟一把烧红的刀子直接插进我的咽喉一样……想我小何也是从小喝到大的酒鬼了，居然也承受不住。”
“呵呵，没错，这酒的名字就叫做烧刀子。”张楚又接了一杯：“再给你一点，这一回慢慢的喝，帮我评价评价，这酒的质量的到底如何，比武定府最好的酒比起来又如何？”
“不用尝了。”小何摆摆手，推开了张楚的酒：“大哥，你这酒实在是太好了，武定府最好的酒我也不是没有喝过，但是你这酒至少要比他们强上一倍，这酒绝对能卖大钱，别说是三十文一斤了，就算是三十文一两，也有的是人来买。”
“真的假的？”张楚心里有些发虚，他的确知道这个世界上的酒度数并不高，自己的高度酒肯定能卖大价钱，但在他想来，这批酒能够赚一百两银子就不错了，可是听小何的意思，难道自己还是低估了这蒸馏酒的价值？