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一碗正宗的清汤面就出锅了。

温热的汤水很快将碗中的猪油化开,生抽的色不重,整碗面看起来清清淡淡的,伴随着一些胡椒的香味。

略微带着一丝丝的酱油色,上面撒着香葱段,还有两个奢侈的煎鸡蛋。

光看这样子,汤小康就开始流口水了,也不知道为啥,明明没有什么东西,可是看着碗中的面条,就忍不住饿了起来。

一共两碗面条,工头送的鸡蛋不多,苏五没舍得用太多,就给苏建业的碗里放了两个,自己就只是一碗带着香葱的清汤面。

房间里面,低烧退了的苏建业已经有些清醒,但是整个人还是有些不舒服,嘴唇干裂的靠在床边上。

“把面条吃了。”

端着面,递给了苏建业,苏五用一块毛巾垫在被子上。

发烧本来就让苏建业的身体亏空了不少,早上有事昏昏沉沉的,没吃早饭,此刻的苏建业正是饿的时候。

光是闻到清汤面飘来的味道,苏建业的肚子就不由自主的叫了起来。

连忙接过苏五手上的清汤面,好香~

一碗清汤面,带着温热和清香,苏建业根本没有犹豫就直接吃了起来。

暖呼呼的面条下肚,顿时让身体感觉好了不少,碗里面还有两个煎鸡蛋,让苏建业愣了愣,望向了父亲,看着碗中清清淡淡的面条了,苏建业夹起来一

个。

“爸,你也吃鸡蛋啊。”

想要把手中的煎鸡蛋递给苏五,可是苏五确实摆了摆手。

“你吃你的,我吃面条就行了!”

语气还是那样的严肃,毋庸置疑,苏建业只能够自己默默的吃着面条。

一时间,整个房间之中只剩下了,面条的吸嗦声。

迷雾再次涌了上来,幻境结束……

抬起头,看着外面白亮的天空,汤小康神情有些恍惚,在幻境里面呆的时间太长了,一时间没有反应过来。

揉了揉面孔,此刻汤小康的脑海里面,满是刚才苏五做的清汤面。

什么配菜都没有,光是寡淡的面条,可看上去却是那样的诱人。

忍不住咽了咽口水,汤小康先给自己弄了一碗羊肉汤暂时缓解一下,可是脑海中对于清汤面的执念,却怎么都挥散不去。

汤小康也同样知道,晚上该用什么东西去对付苏建业了。

不过,仅仅是清淡的清汤面,对于汤小康来说实在是没什么挑战性,汤小康准备从这个基础上,做一些调整。

如果说在宁城,什么面条最受欢迎的话,那无疑是六鲜皮肚面了。

作为小煮面的代表,六鲜皮肚面简直就是这座城市的沧海遗珠。

才想到这里,刚刚对清汤面的无比执念,就被汤小康转移到了六鲜面上,同样是要清汤作底的面条,不需要太多的调味,自然的鲜美是两碗面最吸引人的地方。

不管是清汤面,还是六鲜面,最重要的的就是吊汤。

汤底是这两碗面条的精髓,其实清汤面反倒是没那么讲究,不过好吃的清汤面,汤就不仅仅是字面上清汤的意思了。

用吊汤的方法做出来的清汤,才是一碗好清汤面的精髓,毕竟要是让老爷子知道,自己敢随随便便糊弄一碗清汤面出来,卖给了客人,可能明天自己就被打断了两条腿。

精致版的高级清汤,制作出来起码要八到十个小时,就算现在开始做,满打满算也不够时间。

再说,以汤小康现在的实力,也做不出那么厉害的精致版清汤出来,老爷子倒是能够做出来,不过现在年纪大了,精神头跟不上,也不太愿意做这个东西。

耗时耗力,主要还是太耗费精神,老年人根本撑不住。

汤小康还是决定,做一道普通的清汤,来作为下面条的汤底。

清汤需要一整只的老母鸡,后厨没有原材料,汤小康不由得将目光望向了院子里的那些汶里芦花鸡。

有杀气!

原本还在院子里悠闲晃悠的芦花鸡,忽然浑身的毛发一紧,所有的芦花鸡全都变得警惕了起来,一道阴寒的杀气在他们之中徘徊。

唯有阿花还是那样的淡然,没错,作为东居最至高无上的鸡,阿花依然蝉联了全场最佳。

能够下蛋的鸡,到现在为止,还是只有她一个。

我阿花不是针对谁,我是说在座的给为同僚鸡,都是辣鸡,以后别叫芦花鸡了,改品种吧,辣鸡更适合你们。

眼睛在这些芦花鸡身上扫了一扫,最终汤小康还是放弃了打它们主意的想法。

老妈送过来的汶里芦花鸡就这么几只,吃一只少一只,还是先留着吧。

最终汤小康还是心疼自己的鸡,决定去菜场找一找吴老板。

在鼓楼的菜场,就没有他吴老板板办不成的事,这可是当初对方拍着胸脯跟自己说的。

忙完了午餐时段之后,汤小康锁上了门,去了菜场。

不得不说吴老板还是厉害,面对汤小康的需求,根本没有出农贸市场,从隔壁的摊位,就给汤小康找来了一只今天上午现宰的新鲜土鸡,还是散养的老母鸡。

这种土鸡最适合用来熬汤,营养很好。

汤小康又买了两斤的猪腿肉,很多人都以为吊汤的时候,只需要用整鸡来吊汤就可以了,其实并不是,鸡肉本身的味道偏淡,如果用来吊汤的话,会更加散开鲜味,需要用其他的食材来辅助提味。

同样也能更好的提升高汤本身的层次感和口味。

一手提着鸡,一手拿着猪腿肉,汤小康哼着小曲回到了东居。

打开两个炉子,将整鸡和猪腿骨各放进一个锅中,开始焯水。

新鲜的肉里面没经过清理,里面的杂质很多,脏东西也不是,尤其是血水会混杂着肌肉之中。

反正又不是煎牛排,需要靠血红蛋白来增加口感,这些东西自然是一律不要。

最需要注意的事,焯水的时候鸡肉和猪肉不能够放在一起,不然会串味,这时候还没有将肉质清理干净,鲜味不够纯正,要是串味的话,会导致香气变的驳杂,会很难喝。

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昨天晚上直接趴在电脑前面睡着了,不好意思T_T,玛德,太困了

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