VIP小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

赛场内,顾惜对自己受到的特别关注一无所知。

她看着他们抽到的题目——开水白菜。

听名字很简单,但实际上这道菜在前朝是宫廷御膳,而在如今也是大酒店高档筵席里的一味佳肴。其名虽说在开水,实际是是巧用清汤,关键就在吊汤。

汤要味浓而色清,清如开水一般,成菜乍然一好像是开水中泡着几棵白菜心,一星油花都看不到,但吃在嘴里,却清香爽口。这其实是一款高级的清汤菜。

顾惜看着纸条上的四个字,深感华美烹饪大赛的不简单。题目至简则难,开水白菜难就难再清汤样如水而味如浓汤,将高汤吊得没有一丝杂质,清澈如水,十分考验厨师的功力。

不知真相的人恐怕不会想到,这样一道清香咸鲜为特色的菜是川菜。

顾惜第一次吃到这道菜的时候,还是在程唯曦家的酒店。

当时对这道菜感到很好奇,特意找到许多相关的信息。

重生之后,她一年的练习当中,自然对各类汤的煮法都有学习训练,熬浓汤、吊清汤,她已经十分熟练。

所以虽难,她却很有信息。

另有十四支队伍与他们抽到一样的题目,其余十五支队伍的题目也是一道川菜——麻婆豆腐。

都是川菜,口味却截然相反。

一道清鲜,一道麻辣。

对川菜厨子而言,今天算是撞上大运了。

不过好的厨子不该局限于某一个地域的菜品。想要成为一代大师,不要求精通八大菜系,各地美食,但至少也该有所涉猎,而川菜在华夏应该算是最有名的地方菜之一,在场三十支队伍,没有哪一支队伍露出怯色,看样子对抽到的题目挺有把握。

抽到相同的题目,便成了竞争对手,十五支里淘汰七支队伍,站在一边的时候,大家看对方的眼神都多了几分敌意。

顾惜注意到,有几个比较年轻的看自己的目光尤其不善。

她摸了摸自己的脸,她惹到他们了吗?或者是她看上去很厉害,让他们把她当成劲敌了?

仔细一想,感觉两种可能都莫名其妙,应该不是她想的这样吧?

“小惜,走了。”顾翔出声提醒道。

顾惜点了点头,跟着顾翔郝大山往己队灶台走去。

而方才那一幕也被摄像师捕捉到,并切换到直播中去。

如今视频还没有弹幕的功能,于是论坛先炸了。

“什么情况?为什么那几个厨师对顾惜那么不友善?”

“肯定是小惜惜太厉害,那几个厨师把她当成最大的敌人了,哈哈!”

“我猜也是,要不然咱惜惜那么漂亮,他们怎么舍得瞪眼呢。”

“弱弱问一句,难道没人觉得小惜的表情很蠢萌吗?”

“哈哈,楼上正解,我也觉得顾惜那一脸迷茫的样子好可爱。”

“感觉好像某种小动物,好想把她从屏幕里揪出来捏一捏啊。”

……

身处成百上千万观众注目的赛场,顾惜莫名感觉后背有些发寒,哪个家伙在背后说她呢。

很快,她抛却杂念,投入到比赛中。

做这道菜最关键的是吊好一锅清澈见底且鲜味十足的汤料,尽管最后上菜的时候,除了黄秧白菜心之外,其他各种高档原料在汤里都看不见,但选材马虎不得。

三人经过商议,决定使用母鸡、母鸭、猪肘子、火腿、鲍鱼、干贝等十样食材作为吊汤原料。

大家分工去挑选食材。

制汤大致可分为三个部分。

第一是熬汤。

郝大山将鸡、鸭、肘子剁开,顾惜将其反复漂洗直至不见血水,而顾翔则在那边烧水,待鸡鸭等食材漂洗干净后,放入锅中,接着加入其他原料调料。

开锅后要改文火慢炖约3小时,这是个漫长的过程,不仅费时还费力,期间要不断地清理汤里的浮沫,直到熬成带一些悬浊物的清汤。

所以别看菜名简单,做起来真不容易。

熬汤的三个小时对厨师而言不可懈怠,但对观众来讲,难免就显得枯燥了。

主办方在采用的直播方式的时候便考虑到这个问题。

三个小时的时间,可以把三十支队伍的精彩画面都播放一遍,再让主持人采访一下评委和参赛选手,时间倒也过得飞快。

熬汤结束后便是“扫汤”。

郝大山把猪瘦肉洗净切细,剁成泥,加调料水,顾惜将其揉成若干小丸子放入汤锅里。

“咦,为什么要加丸子?也是为了调味吗?”因为顾惜他们这组做得最快,而顾惜又是被重点关注的,美女主持人便一脸好奇地走过来询问。

顾惜微微一笑:“调味当然也可以,不过重点不在调味。你们可以猜猜它还有什么用途。”

主持人眼底闪过一丝诧异,没想到对方居然懂得故布疑云。不过这样正好,可以调动大家的积极性。

她笑着摇摇头:“我可猜不出来,要不我们问问现场观众,看有没有哪一位观众知道。”

问题一出,大家果然都精神了,好些人跃跃欲试,举起手想要回答。

主持人把话筒拿到距离最近的一个观众面前,对方道:“看着好看!”

声音透过话筒放大,传遍全场,大家不约而同爆笑出声。

主持人忍俊不禁,回头问顾惜:“这位观众朋友说是为了好看,请问顾小姐,是这样吗?”

顾惜勾了勾唇:“当然不是。”

“那我们就再问一个观众,要是仍然答错的话,我们就让顾小姐给大家揭晓答案。”

她目光在全场扫视一圈,发现有个长得十分可爱的男孩子,把小手举得高高的,想要得到发言机会的渴望十分大。

这么可爱的孩子肯定能吸引好多观众,主持人毫不犹豫地走了过去。

“这位小朋友,你是不是知道答案啊?”

得到发言机会的不是别人,正是陆景涛,顾惜同母异父的小弟弟。

他汇聚了父母亲的优良基因,五官精致,皮肤白皙,十分可爱,两只小胖手抓住话筒,咧嘴笑道:“吃!姐姐做的肉丸子,好吃。”

顾惜听到熟悉的稚嫩童音,诧异地抬起头。

真的是小涛涛,他居然在这里?

很快她还发现了坐在小涛涛旁边的王姿彤。

她笑着朝他们点了点头。

而主持人听到小男孩的话,笑问:“你吃过顾姐姐做的丸子吗?”

小涛涛点头:“嗯嗯,好好吃!”

主持人正要回头问顾惜,忽然瞥见了男孩旁边的王姿彤,像是意识到什么,追问男孩一句:“顾惜小姐是你的姐姐?”

“嗯,姐姐做的最好吃了!”小涛涛两眼发光,口水都快流下来了。

那又软又萌的白胖小脸直接呈现在镜头面前,把坐电视机、电脑前的观众都俘虏了。

而没多久有人便反应过来。

“小天使叫顾惜姐姐?难道他俩是亲姐弟?”

“哇,好羡慕。”

“楼上羡慕谁?”

“肯定是羡慕小弟弟啦,可以天天吃到顾惜姐姐做的美食。我也好想吃哦。姐姐,姐姐,求投喂!”

“所以顾惜加入肉丸子,只是因为弟弟喜欢吗?”

节目现场,主持人也问到了这个问题。

顾惜眨了眨眼,莞尔一笑:“当然不是。”

“那顾小姐给大家揭晓答案吧,我看大家都等不及了。”主持人往台中央走去。

顾惜将锅里的肉丸子捞上来,又放了一些新的进去,一边答道:“其实不难猜的,开水白菜,关键是要吊出一锅清汤,但加了母鸡、鸭子这些肉类,汤里必然不清,肉丸可以不断吸附汤里的悬浊物,这样就能汤清油净、状如开水了。”

“哇,原来是这样啊!没想到肉丸子还有这种用途。”主持人配合地感叹,不过这样的方式她也是第一次听说,是真心惊叹。

顾惜补充道:“一般我们可以先用猪瘦肉丸,过几遍再改用鸡瘦肉,清得较干净。”

有些厨师没想到还可以这样,听到顾惜的解释后,便偷偷学了这法子,这些都被镜头如实记录下来了,把通过电视、网络观看的观众们急得半死。

“现在可是比赛呀,顾惜怎么那么傻,居然就这么说出来,这不是在让竞争对手偷师吗?”

“咱惜惜厉害,就算对手知道怎么做,肯定也没咱们惜惜做得好。”

迷之信任竟然引起许多人的共鸣。

在大家一边观看比赛,一边在论坛上讨论,时间过得飞快。

四个小时,就这般过去了,诡异的是大家竟然不觉得无聊。

麻婆豆腐也是要用到高汤,但显然没开水白菜的吊汤那么麻烦,那十五队已经比赛结束,并且结果也出来了。

现在开水白菜这一组的十五支队伍也都做完了。

经过方才顾惜的讲解,不少人觉得她的竞争对手应该也会做得很好。

然而事实是,尽管知道怎么做,但做出来的依然有偏差。

十五碗开水白菜一字排开,放在了评委的前面。

吊高的镜头从左至右,给所有成品来了个画面。

汤有清有浊,有白有黄。

其实四个小时还是太紧了。

正常来讲,开水白菜至少要用六个小时。

VIP小说推荐阅读:阴阳原罪物语师姐,请助我修行杀神永生曜于琴的都市怪谈密爱追凶:男神住隔壁密墓逃生直播国民男神:染爷,强势撩欲念行之神农因我而传奇我的老婆是阎王最强医圣林奇阳间摆渡人从游戏进入玄幻六迹之星河创世灵目鬼话鬼咒X神探捉鬼记茅山遗孤灵异直播,女主她不想吓人中国恐怖故事通灵人日记:灵魂说我的男友是笔仙崩坏联盟次元星创直播:我能发出死亡通告乡野鬼故事顾少将,宠妻不要脸!我当导游的那几年盗墓从沙海签到打卡惊悚:这真不是阴间系统诡玉夺魂狐杀网游之剑噬苍穹异界追魂使重生之鬼王归来植梦者末世重生之嗜血女王战锤40K:凡世之神疯狂游戏录邪骨阴阳斗罗:武魂诸葛连弩,射穿一切!睁眼撞鬼霍格沃茨:我真是模范巫师灵异事件调查所人皮艺术馆穿越三代:大蛇丸,你来当火影至尊来袭之甜妻要翻天阴美人一人之下:暴躁掌教,代掌龙虎山奥特曼之流浪亡魂鬼墓后裔
VIP小说搜藏榜:阴阳原罪物语师姐,请助我修行杀神永生曜于琴的都市怪谈密爱追凶:男神住隔壁密墓逃生直播国民男神:染爷,强势撩欲念行之神农因我而传奇我的老婆是阎王最强医圣林奇阳间摆渡人从游戏进入玄幻六迹之星河创世灵目鬼话鬼咒X神探捉鬼记茅山遗孤灵异直播,女主她不想吓人中国恐怖故事通灵人日记:灵魂说我的男友是笔仙崩坏联盟次元星创直播:我能发出死亡通告乡野鬼故事顾少将,宠妻不要脸!我当导游的那几年盗墓从沙海签到打卡惊悚:这真不是阴间系统诡玉夺魂狐杀网游之剑噬苍穹异界追魂使重生之鬼王归来植梦者末世重生之嗜血女王战锤40K:凡世之神疯狂游戏录邪骨阴阳斗罗:武魂诸葛连弩,射穿一切!睁眼撞鬼霍格沃茨:我真是模范巫师灵异事件调查所人皮艺术馆穿越三代:大蛇丸,你来当火影至尊来袭之甜妻要翻天阴美人一人之下:暴躁掌教,代掌龙虎山奥特曼之流浪亡魂鬼墓后裔
VIP小说最新小说:监控人:誓要把gman冲下水一人之下:让我揍天师?得加钱!得分凶猛玩家请闭眼天师无双足球:开局复制巅峰梅西属性主播收敛点,警察叔叔抓不过来了斗罗:苟在史莱克默默升级斗破:重生紫晶翼狮王,多子多福斗罗:萧炎穿越成唐三兄弟龙之主给斗罗一点科技震撼当骄傲仍然重要时我在战锤写伪经阴阳轮回精灵:开局谋划闪光巨金怪在数据化世界搞基建团宠农家小糖宝谁说这个精灵游戏有毒的?网王:奇迹时代!东京:从巫女大姐姐开始地狱迷宫斗罗:穿越霍雨浩,开局拜师药老木叶:准备叛逃,系统来了史上最狗血重生什么?奥特曼是终身制的?来自角落的潜伏者奥特曼之我只是个科学家霍格沃茨之归途一人之下:我,张之维,嚣张的张英灵时代,十连保底世界末日从考试不及格开始444号医院网络新聊斋穿越三代:大蛇丸,你来当火影提瓦特之我在至冬做卧底牧者密续被偷听心声后我成了朝廷团宠蔷薇庄园LPL别联系了,我们真不熟!师从大蛇丸,火影邪恶科学家历史直播:开局为秦始皇直播亡国我怎么就成F1车手了?霍格沃茨:我真是模范巫师斗罗:人在绝世,悟性逆天雍正和我一起刷平板灵猫事务所我在阴司当差从海贼开始万界模拟遮天之造化神玉