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在捏碎葡萄的时候,童安念还加了一些糖粉,实在是找不到白砂糖,童安念只能用糖粉代替了。

葡萄装入大缸里经过一晚上左右开始发酵,童安念教童正杰每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,发酵温度在十五度到二十五度之间最为适宜。

现在天正是冷的时候,童安念让人烧了火点了地笼保持室内的温度。

经过七天左右发酵,把糖消耗完毕后自然停止发酵,果皮不再浮上来,待发酵液无明显气泡即为发酵结束,用纱布过滤酒液,过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清,不能密封的太紧。

又过了十几二十天之后,缸底有酒泥沉淀,将上面的清液分离出来装入其他小酒坛里,盖紧瓶盖,存放在库房里。

童安念趁着晚饭的时候,取了一小坛出来,给家里人一人到了一碗。

“这就是葡萄酒啊?颜色真好看。”童老太看着碗里的葡萄酒一脸稀奇。

“是的呀,奶奶,葡萄酒的味道比较浓厚,但是不会醉人,很适合女性喝。”童安念期待的看着他们,等待着他们说出葡萄酒的味道。

“这酒的酒味非常浓郁,而且有一些香甜,真的很好喝。”宁清秋先尝了一些,味道真的是不错,比之前童安念从都城带回来的果酒味道还要好。

其他人也都说这葡萄酒的味道很独特,听到大家这么夸奖,童安念可是非常高兴的,葡萄酒算是酿制成功了。

“小妹,这样就结束了吗?”童安祥看着童安念,童安念点了点头。

“嗯,就这样结束了,三哥哥,过程你都记下了吗?”

“记下了。”童安祥点了点头。

“记下就好,三哥哥,你说咱们的葡萄酒能卖出去吗?”童安念笑看着童安祥,童安祥好像一下就明白了童安念的意思了。

“我带回去一些试试,如果可以的话,咱们就多种一些葡萄,多做些葡萄酒。”童安祥激动地起身。

“三哥哥,我这只是最简单的方法,酿的酒数量并不是很大,所以你要按照我的方法研究出其他的办法哦。”童安念很认真的看着童安祥,这让童安祥有些摸不着头脑。

酿葡萄酒是他第一次见的,让他去想其他的办法,真的能行吗?童安祥有点儿对自己没有信心呀!

“小妹,我真的能想出其他的办法吗?”童安祥有些没有信心的小声开口询问。

“不管行不行,都要试一试呀,这一期=季的葡萄采摘的差不多了。等下次葡萄成熟的时候你要回来自己研究一下才行。”

童安念相信童安祥的本事,童安祥对生意上的事情很感兴趣,只要是挣钱的东西,他都会很努力的去尝试。

让他寻找酿葡萄酒的方法,也算是给他的一种历练。

“好,只要小妹你相信我,我就愿意试一试,这两天我先回凌公子那边儿学习,等下次家里的葡萄成熟了,我再回来。”

童安念这么相信他,他自然是不会让童安念失望的,酿酒的方法很多,酿葡萄酒的方法了肯定也有很多。

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