拿出来线椒去掉蒂清洗放好晾干，姜切一块去皮切成片，放在菜板上用刀横着拍扁再切成丝，切好放小碗里备用。
依旧用刀拍蒜，这样容易去皮，严笑没指甲不好抠皮，拍蒜这方法还是王开心教的。
拍的时候用力点，蒜会很烂，拿起刀再切一次，切成小碎丁放进刚刚放姜的碗里。
“好恶心。”
蒜汁粘腻粘手，严笑嫌弃的不行，放进碗里赶紧去洗手。
把菜板放进水池里清洗干净，开始切线椒，买的时候顺便买了青椒，一并去蒂洗好在菜篮子里晾。
“不然用青椒炒肉，蒜还有那么多，搭配五花肉上面的肥肉，配着线椒炒个辣椒酱？”
脑袋飞速运转，手上没闲着，有条不紊的切着辣椒。
外人看着严笑动作行云流水，利润干净。
换了王开心，可就要嫌弃了。
为什么严笑早早就开始动手切菜？王开心一般都是米饭要提前五分钟才炒茶。
严笑速度太慢，一怕切到手，二个癖好，东西必须要整齐。
王开心炒菜的时候，东西直接放在案板上，锅里油热以后，手刀合一夹着菜就往锅里放，根本用不到盘子碗这些东西。
她则必须要提前把所需要的食材，一一切好装盘，然后才起锅烧油。
因为切菜速度慢，如果她学王开心，后果会很惨，这是严笑的经验之谈。
曾经她就不怕死的，先起锅烧油，再去切土豆丝，结果可想而知，油热的冒烟她土豆丝还没切好。
幸好王开心在一旁指挥，气的她大手一挥，“闪开闪开，一会儿锅起火了，我切……切个土豆这么慢。”
然后就看到王开心刷刷刷，刀切土豆清脆的声音，碰到案板哐哐哐的声音交叠，三下两下切好涮了遍水下锅。
自那以后严笑多了个心眼，切菜速度上她提不上来，锅开晚一点总行了吧？
先把用的食材弄好，再起锅烧油，油热依次放切好的菜。
上次她在视频软件上学到了一招切青椒的方法，从中间把青椒切成两半，然后侧着把青椒切丝，看着青椒又长又细，美观大方。
不过青椒丝适合和土豆丝一起炒，今天做的是回锅肉，青椒不能切丝，要切段，五花肉切片搭配着吃才过瘾。
青椒去籽以后严笑熟练拿起刀，从青椒屁股往尖尖处对半切开，然后依次切成二指长的形状，她喜欢吃青椒，一次切了四个，放在盘子里又用清水洗了一遍。
做好准备工作，严笑再次洗手，然后打开冰箱戳着五花肉，“还不够硬……时间太短冻不成怎么办。”
放肉的那格被她又塞回去，顺手最下面那格拿了块雪糕，“先吃个雪糕解解暑。”
冰箱里放满了严笑爱吃的，玉米味雪糕和红枣味雪糕。
哒哒哒，吃着雪糕她满足的靠近沙发，躺了上去，“夏天嘛～就应该吃这东西。”
舒服了差不多十五分钟，眼看已经中午，米饭熟了，菜再不炒，估计饭要吃到下午了。
“不管了，冻不上就冻不上，将就着切吧！”起身打开冰箱把五花肉拿出来。
先是把五花肉用清水洗了几遍，被蹭的两只手上都是油，严笑表情狰狞的把肉往案板上一摔，掉头回去挤洗洁精洗手……
“炒个菜能洗这么多次手，也是没谁了！”严笑自己都受不了自己。
她边擦手上的水，边看着案板上的肉，“后面这段肥一点，切下来一会打成丁丁弄酱，前面这段相对瘦一点。”
严笑这人挺挑剔的其实，只是很多时候她的教养在那放着，不允许她斤斤计较。
以前她不吃五花肉，觉得油水太大，严俊爱吃，因此家里买肉都是按照他的喜好，瘦肉很少买。
严凌也挑，吃五花肉总是把瘦的吃掉，肥的吐出来，经常被严俊训，说她浪费。
例子在前，她不想吃也得咽下去。
从习惯慢慢的变成爱上，然后就自己学着做，配自己爱吃的青椒，各种辣椒炒肉她都学。
煤气上的蒸锅冒着热气，催促着严笑加快进度，好似再说米饭马上要好了。
严笑握着刀柄，给五花肉去皮，“真不知道那些不去皮的肉是怎么吃的，哎～难不成是我牙口不好？”
切下来的肉，她还拎起来左看右看，“这皮放在以前，准会被我妈拿去炼油，现在条件好了，都直接扔给家里的狗。”
碎碎念过后猪皮被她扔进了垃圾桶，然后开始把五花肉切片。
“一会儿功夫，这肉可冻手。”严笑切几下休息一下，像第一次掌刀。
案板上的肉被她一块一块切成片放进碗里，严笑切的很小心，怕肉太厚不好熟，怕块太大不好熟。
尽量她切的均匀，一条五花肉老半天才切好。
“哎～还得洗。”
怕肉里面的血洗不干净，严笑只好再多洗几次。
“又没炒，为啥还这么多油，真够无语的。”洗好肉她又无助的看着沾满油的双手自言自语。
清理完手上的油，严笑拿了根筷子，打开蒸笼盖子，用筷子插进米饭盆里，筷子一插到底就证明米饭熟了，可以使用。
扑面的热气烫的她后腿一步，看着盆上方白花花的米饭，香味随之袭来，“绝对好了。”严笑快速盖上盖子，把火关掉。
她没有着急把米饭拿出来，想着让饭再闷一会儿。
现在正式开始严笑回锅肉小课堂～
炒菜锅放好，“啪嗒”一声把火打开，锅内不放油先把锅烧热，然后把晾好的青椒段倒进锅里，然后中小火慢慢翻炒，把辣椒炕一下。
用勺子把辣椒砸一砸，便于成熟。
小勺子舀一勺盐放进锅里留个底味儿。
青椒炒到变色，脆脆的一捏能听到噶吱响的那种就行，把青椒倒出来备用。
锅内倒油适量，先把肥一点的五花肉下锅炒，把油煸出来，煸到两面焦黄然后再下入瘦点的五花肉，开始翻炒。
瘦肉煸到打卷，然后放入刚刚切好的小料（姜蒜小米椒那些），放点干豆豉，没有的话可以放点老干妈，如果没有的话不放也行。
小料煸香之后可以放点蚝油提鲜，一点老抽上色。
放入炒好的辣椒，一小勺盐，小半勺白糖，糖可以融合辣味。
当然了，不喜欢的人可以不放。
最后大火翻炒均匀，烹5克生抽，出锅之前烹两圈锅边醋，醋酸味儿挥发之后翻炒出锅。
课堂结束，回锅肉完美出锅，可以吃啦！
“呀……盘子呢！”严笑姿势都摆好了，一伸手没抓到盘子才发现盘子还在出轨安静的躺着……
只能先把火关了，然后低头拉开储蓄柜拿出来个盘子。
她边盛菜边笑，自己把自己逗乐了。
香味弥漫的到处都是，太香啦～严笑把火锅肉放到饭桌上，迫不及待的去盛米饭。
坐好刚准备开动，又想到了什么，只见她拿手机，对着火锅肉拍了张特写镜头，发给严凌，“看，我自己做的，有食欲吧？”
这道菜也是严凌的心头好，哈哈……严笑故意发照片过去勾引她。
嗡嗡……严凌正在食堂吃饭，今天她来的比较晚，很多菜都没了。
李优敏锐的听觉，在严凌手机响的瞬间就抬起头。
“我姐，她真坏，故意发照片气我。”严凌好笑的放下筷子。
她给自己的饭拍了张照片发过去，“可怜吧？真羡慕你，哎～”
姐姐太爱演，没办法她陪着演，无奈……
“饭不和胃口我们出去吃？”对面盘子里的饭被扒拉过来扒拉过去。
“不了，下午有课，吃完饭我去图书馆，”有她爱吃的番茄炒蛋，能吃的下，严凌不想折腾。
严笑看着严凌发过来的照片哈哈大笑，“真可怜，你吃不吃？吃不到嘿嘿～我替你多吃点。”
……“别得意，我晚上出去吃，又不是没有。”
“我炒的最好吃。”严笑翘着嘴角“生活费够不够？”
“够的。”
“你炒的最好吃你多吃点，等我暑假回去你再给我炒。”严凌扒拉着米饭
粉丝群那个管理还没通过她的好友申请，不知道是没看到还是已经找到了管理。
“你说为啥，我这几天微信一直没动静？”
“嗯？什么意思？”
李优拧开水瓶，放在严凌面前。
“我加那个招管理的群主微信，一直没有通过，哎～”严凌很自然的接过李优递过来的水
还惦记着这事，“在等几天，不是也没有拒绝的消息？”
“嗯，石沉大海，没有回应。”
严凌一连吃了几口米饭，“走吧。”
“嗯。”俩人一同去书店。
路上严凌问李优，“家里能做饭吗？”
家里？家～家里？是她们一起住的地方吧～“可以呀～你想做饭？”李优总是被严凌不经意的话撩拨。
她们现在住的地方，也算是家，什么朋友的房子都是假的，那里是李优的家，严凌住进去以后，也算是她们的家。
她的眼睛亮亮的，“你会做饭吗？我姐刚刚给我发的她自己做的火锅肉，蛔虫都被她勾出来了。”
“我不会，有时间我们可以一起看视频学，可以吗？”李优温柔的看着严凌。
可是油很可怕啊，还会溅出来，“我害怕被油溅到，以前溅到过，超痛.”