之后,黎明朗和大家一样,都乘着马车,回皇宫去了。
叮嘱各大家族,派一些厨师,来皇宫,学习做包子技术。
折腾到了一点钟,皇宫才开午饭。
在国子监大楼,官员们都是自带食物。
或者有家庭成员,给他们送午餐。
下午四点钟,这些官员们就会回到各自家中。
第二天一大早,就会从家里赶往国子监工作。
黎明朗没有打扰那些官员。
各司其职。
也不清楚他们在忙碌些什么。
在耳室每个人的小房间,桌子上都堆着厚厚的书籍一类的东西。
他们如果要听课的话,黎明朗也不会阻拦。
毕竟是新式教学。
有些官员,还接受不过来。
新的教材,已经发放了两本。
一本是化学,另一本是环境保护。
在皇宫,众人和皇帝一起吃了午餐。
当然,能和皇帝同桌用餐的,只有李青鸾和黎明朗。
其他的准老婆们另坐一桌。
四点左右,各大家族都派来了自己家里最得意的厨师,来皇宫学习。
也有私人富商,花了重金,安排了厨师过来学习。
抱着有教无类的想法,通通都安排进了御厨厨房,临阵观摩。
黎明朗也没有马虎,换了一件厨师烧菜的服装。
在偌大的御厨厨房,找寻了起来。
厨房里有面粉,还有小黄米米粉,和一些其他的粉。
“看来,讲课的时候,这些王公贵族,只是单纯的不懂什么是面粉,什么是小麦。”
“四体不勤,五谷不分呀!”
黎明朗不由得心里一阵感叹。
蔬菜配料也有。
有大葱,大葱不叫大葱叫冬葱。
大白菜也不叫大白菜,称“菘”。
还有葵、藿、薤、葱、韭等之类。
当然,这些是御厨介绍给他的。
黎明朗发现,并没有香料粉。
写了几个,包括肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜,让人去御医坊每样取些来,捣成细粉。
又命人杀一头五十来斤香猪。
一头四十斤重小肥羊。
鲜肉瘦肉各取二十斤。
肥肉各取三斤。
洗净,切成半斤多一块,泡在酒里。
剩下的肉,把猪脚,羊脚骨头剔出来,加上香菇,一只老母鸡骨架,熬成高汤。
称了大约四十斤面粉,十斤黄米粉,倒进一口大缸里。
命人烧水,烧开,冷到恰好不烫手。
让两名御厨一边搅拌,一边加水。
没有发酵粉,也没有小苏打。
黎明朗决定先做饺子,做蒸饺。
是有蒸笼的,还很多。
足足有三十个灶台。
御厨厨房有半个足球场那么大。
围着那么多人,外围都不确定看不看的到。
黎明朗吩咐四名御厨剁猪内馅,越细越好,连肥肉一起加入。
羊肉也是如此。
让一些御厨洗冬葱和菘。
另一些捣香料粉。
缺几味香料,就这么着了。
用去皮的舂米加石臼,使劲捣,粉末越细越好。
大家都分工合作。
五十斤的粉团都瓜分了,在黎明朗安排下,大家都往粉团里加了细盐,揉,搓,捏成荔枝大,再擀薄薄的皮子。
蔬菜分成两批,大白菜剁碎,先稍微撒一点盐,多余水分不要。
再放进猪肉里面,撒上精盐和香粉,添加了些许高汤,搅拌在一起。
大葱剁碎,直接和在羊肉里面,撒上精盐和香粉,也加了些高汤。
紧接着,黎明朗教大家包饺子。
每样包了五个,分开放进蒸笼。
其他的任务都分给那些御厨和厨师了。
命令大家都洗干净手,都可以尝试。
小皇帝李青凤第一个尝试。
众人围着看,都停下了手中的活,默不作声。
黎明朗手把手教她。
她难得害羞一回。
黎明朗捏着她的小手,教她怎么使劲,肉放多少,别破皮了。
每样肉馅儿的饺子包了一个。
接下来,李青鸾和一众准老婆们,每人教了一次。
剩下的交给大家了。
一名叫张冬瓜的年轻御厨,向皇帝申请,自己再用一斤猪肉,半斤肥肉,从头到尾学一遍。
皇帝答应了。
只见他抽出案板上的菜刀,一阵眼花缭乱之后,猪肉都成了筷子粗的细条条。
接下来一阵刀光之后,只听见“嗒嗒”作响,没用五分钟,猪肉就成了很细腻的肉馅。
接下来是洗菜,切菜,都没花五分钟。
一道流程下来,不到半个钟头,他就完成了所有的程序。
黎明朗夸奖道:“不错,不错。肯毛遂自荐,胆识过人。厨艺也过硬,天赋异禀。有没有什么要求,做个御厨领队之类的?”
小皇帝身边的女官,迅速的询问小皇帝,皇帝点了点头。
一道圣旨下来,张冬瓜立即成为了御厨的副领队。
从此平步青云。
黎明朗不放过每一个教育的机会。
说道:“大家有才华,不妨都显露出来。大家要懂得自荐,向张冬瓜学习。不能等着大家去发现你的才华。”
“要知道千里马常有,而伯乐不常有。虽有名马,不遇伯乐,终骈死于槽枥之间 , 不以千里称也!”
“张冬瓜,你有什么要向大家讲的,可以发表一下你的意见!皇帝也在场,机会可遇不可求!”
只见张冬瓜,腼腆的说道:“我是孤儿。一起长大有一位朋友,他励志要在京都开一家最大的酒楼,还没有眉目。一次偶尔机会,我学到了一门刀法刀工。教我的是一个陌生的老者,说我有厨艺天赋,喜欢我给他做的烧鸡。为了报答我的烧鸡,教了我半年刀法刀工。”
“从小到大,我就这一位朋友。我想帮助他,苦于无门路。我能不能把这技术学来,传授给我的那位朋友?”
“可以。你朋友叫什么名字?你们相遇也真是缘分!”
“他没有大名,只有小名叫泥鳅,我叫他萧鳅。”
“好的。你们可以在京都开一家包子铺,水饺铺。不过,你是皇宫之人,得按皇宫里的规矩,不能胡来。”
“我可以向皇帝给你申请一块扁,上面写着:一品满香楼。”
黎明朗说完,看了看皇帝。
皇帝很乖巧的点了点头,她的脸还泛着微红。
感觉,刚才她的姐夫,驸马黎明朗摸了她的小手。
作为女孩子,她也是第一次被男人捏着小手,“摸呀摸的”。
不过,黎明朗大大咧咧的,并没有注意到小姑娘的心思。
一会儿,饺子蒸熟了,剩下的高汤添加了水和精盐调料,放上了香料粉和一些蔬菜,做成了汤。
每个人都分到了饺子。
大家有的直接在厨房外面站着吃了起来,也不怕烫。
没做成包子,吃了一顿饺子,仿佛也不错。
黎明朗让御厨把缸里残留的面粉收集起来,风干。
以后它们将成为发面用的天然酵母菌。
向每个王府都送了三蒸笼蒸饺。
记录的官员,迅速的赶往户部。
没几天配方和操作程序印刷了出来。