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曹伟一回到比赛现场,立马观察起了苏阳。

“他回来了,这么快。”

“好香…师父,有人在做海鲜。”方虎小声道。

“是苏阳在做。”曹伟循着香味以及声响,立马就发现了正在炒海鲜的人。

海鲜…跟雅相关的菜,他这是打算做什么。

曹伟皱了皱眉,忽然注意到苏阳放在台面上的三朵牡丹。

这让他不由发笑:“牡丹,这还真是巧啊,居然也是牡丹。”

昨天的厨艺比拼,两组都做了雪花鸡淖。

没想到今天的决赛,两组决定制作的菜品,竟是同样又与牡丹相关。

“师父,难道他们跟我们想到一块去了?”方虎深感诧异,甚至内心产生了一丝慌乱。

很显然,昨天的第二名给他心里留下了不小的阴影。

“蠢货,都跟你说了他们在炒海鲜了,我们这道菜虽然也用了海鱼,但跟其它海鲜可没关系。”曹伟白了方虎一眼。

今天他打算做的菜,是清宫八大御菜之一的「牡丹鱼片」。

自打决赛的题目亮出以后,曹伟脑中便有了无数跟「雅」相关的菜品,这便是前任国宴主厨对于美食理解的底蕴。

但最终,他几乎没有过多的思考,直接就决定做「牡丹鱼片」,可见这道菜绝对能在决赛中,发挥出极大的优势。

“那他们拿牡丹来干嘛,摆盘吗。”

“该不会就炒个海鲜,然后撒花瓣吧,哈哈哈……”方虎忽然乐了。

只要不是菜品相撞,那冠军就稳稳当当。

毕竟牡丹鱼片不光完全贴合决赛的主题,甚至本身也属于一道功夫菜。

也多亏了今天给各组的准备时间足够充裕,否则想要做这道菜也不现实。

“大抵是吧。”曹伟笑了笑。

“苏阳本质上还是一个摊贩而已,他做的东西上不了什么大台面。”

“我特意了解过了,他平时做的川菜最多。”

“而昨天的雪花鸡淖属于川菜,想必他只是运气好,恰好研究过而已。”

不得不说的是,苏阳那组昨天拿到第一名,确实让曹伟感受到了从所未有的压力。

也正因如此,曹伟回到酒店后,连夜刷了李敏娜在抖英上发布的视频。

他发现,苏阳平时自己在家做菜时,经常会做川菜。

所以在曹伟看来,苏阳本身就主攻于川菜,昨天也只不过是狗屎运,刚好考题抽到了鸡为主料的川菜而已。

曹伟本以为苏阳今天还会再做一次「雪花鸡淖」,毕竟苏阳对这道菜确实有些心得。

却没想到,苏阳居然在炒海鲜。

“走吧,回场地,开始杀鱼。”

…………

苏阳看着锅里的海鲜已经炒到颜色彻底变红,就让罗江往锅里加点开水。

“摊神,我们就用这炒锅熬汤吗?”罗江好奇问道。

“没有,加水是为了把锅底的精华一起倒进煮锅里。”苏阳说。

“哦哦,好的!”

罗江把炒锅里的海鲜汤倒入煮锅中,又按苏阳的要求补了一点热水。

“煮接近两个小时就行,把刚刚买来的黄花鱼胶拿出来,上面铺葱姜,拿去蒸。”

“好的!”

“然后把刚买来的猪瘦肉剁成肉糜,先放进小冰箱里保鲜。”

“是!”

“嗯,鱼胶蒸好后先放在一旁,盖上保鲜膜。”

苏阳看着一旁的牡丹花:“你会养花吗?”

罗江尴尬的笑了笑:“不会啊摊神…我这大老粗,平时都接触不到花这种东西。”

“我也不会……那你等等。”苏阳说着,掏出了手机。

在抖英上找了几个养花的视频后,让罗江对着花根斜刀切下多余的部分,并且以此增加横截面。

接着又找来了一个大不锈钢盆,在里边加水后,把花的根部放进去。

“小心啊,别让花瓣接触到水。”

“是!”

“不过摊神,咱们拿这牡丹花,究竟是用来干嘛的?”罗江好奇问道。

他知道苏阳之所以要把花放水里养着,是为了不让花瓣蔫掉,毕竟要等到晚上九点才上菜。

但他却不明白苏阳买花的具体用途,只知道今天的菜需要用到这些花。

苏阳笑了笑:“待会你就知道了,做好心理准备。”

罗江大脑一愣:“心理准备?”

“嗯,那将会是个漫长的过程。”苏阳点了点头,朝着四周观察了起来:“你先按我刚刚说的做吧。”

说完,他就暂时离开了烹饪场地,竟是直直朝着导演走去。

没过多久,罗江就看着苏阳搬了一个躺椅过来。

“汤煮好后叫我。”苏阳说完,直接躺在躺椅上玩起了手机。

“好的摊神。”罗江点了点头,开始剁起了肉糜。

…………

“师父,你看那……”方虎将目光瞥向正在躺椅上玩手机的苏阳。

“我刚刚就看到了,不用搭理。”曹伟语气虽然十分淡定,火气却早已上了心头。

这可是决赛,而且你我之间还有对赌协议,就连我都陪在方虎旁边指导着每个环节,你怎么敢这么轻松的!

“这小子…看不起我。”曹伟微眯着双眼,指着盆中腌制好的鱼:“差不多了,开始敲鱼片吧。”

“是,师父。”方虎遥遥瞪了苏阳一眼。

深呼吸一口气后,他把石斑鱼片沾满生粉,放到砧板上,用擀面杖不断敲打。

鱼肉的肌肉纤维被敲断后,肉质吃上去会变得无比细腻滑嫩。

每一块鱼片,都要敲打10分钟左右,其过程力道要恰到好处。

若是太用力了,鱼片就会破口,影响美观无法使用。

但若是轻的话,鱼片的口感就会达不到标准。

“你先敲着吧,咱们要做三朵花,至少也得花上五小时。”曹伟说着,冷哼了一声。

就你知道躺着享受,我也要躺!

于是乎,曹伟也跑去导演那边,要来了一张躺椅躺了下来。

在他看来,苏阳这一副漫不经心的模样,若是自己认真的站在边上,那岂不会很没面子。

反正接下来的时间,方虎都得一直敲鱼片,正好可以躺着休息一下。

然而曹伟刚躺下没多久。

“师父……”

“怎么。”

“这鱼片敲破口了……”方虎不好意思道。

“你这蠢货!继续敲!!注意力度!!”曹伟深呼吸一口气,控制着暴躁的情绪。

也幸亏今天的时间绝对充裕,有足够多的容错,否则他也不会让方虎做这道菜。

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