VIP小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

听到张娜娜的问题,叶禅和丁石也愣了一下。

随即也是目光好奇的看向卞庄。

叶禅也忍不住开口问道:“对啊,卞庄,现在市面上引进的大白猪到处都是,论生长速度,大白猪出栏快;论体型,也规整、瘦肉率还高。

咱本土猪,和它们一比,是不是就一点优势都没有啊?”

卞庄闻言摇了摇头,不慌不忙开口:“并不是这样的,情况并不是这样,本地猪还是有他的优势的。”

说着卞庄打开手机,翻出一张照片,递给众人说:“你们认识这种猪吗?”

闻言三人凑了上来,照片里的猪因头颈部和臀尾部毛为黑色,其余部分为白色。

它的头部较小且较清秀,额部有皱纹;耳朵中等大小,下垂;颈部较短;身躯宽而短,背部微凹;四肢比较短小、细致;尾巴细长,尾尖一般也是黑色的。整体体型适中,看起来十分敦实可爱两头乌  张娜娜忍不住说道:“好可爱啊,它是宠物猪吗?”

叶禅和丁石则是皱了皱眉,两人显然并不认识这种猪。

丁石忍不住好奇的问:“这是什么猪啊?长的好奇特啊。”

卞庄微微一笑,转动餐桌,移到一道菜上,指着这道菜说:“这道菜,就是用这个品种的猪做的。

大白猪可做不了。”

三人闻言一愣齐齐看向那道菜——《蜜汁火方》。

浙省菜中的传统名菜,选用金市火腿上方,经多道工序制成,色泽火红,卤汁透明,火腿肉酥,莲子软糯,味道香甜。

“金市火腿?”三人异口同声道。

闻言卞庄点点头说:“没错,金市火腿,这猪啊,就是金市的名猪——两头乌。

它两头毛色乌黑,中间白,好似戴了顶黑帽、穿了双黑靴,模样俊俏。

用它制成的金华火腿,那可是闻名遐迩。

选料时,取其后腿,历经腌制、晾晒、发酵,工序繁复又讲究。

制成后,肉色嫣红如玛瑙,脂肪似蜜蜡般透亮,切一片入口,咸香醇厚,嚼劲十足,细品还有丝丝甜意,能在舌尖上‘演’出一场岁月沉淀的味觉大戏,这可是海外那三种大白猪远远不及的。”

张娜娜眼前一亮,她忙追问道:“像这种能做成独特风味菜肴的品种还有吗?”

卞庄点头道:“有的,你们再看这道菜。”

说着把手指向另一道菜——《回锅肉》。

丁石忍不住问道:“回锅肉?这菜不是哪都有吗?还要用特定的猪吗?”

卞庄摇头说:“你说这话,说明你没吃过正宗的回锅肉。

对于那些经验老到的川菜师傅们来说,有一个不成文的规定:想要制作出最为正宗地道的回锅肉,那就非得选用成华猪不可!成华猪  这成华猪啊,从外表上来看,确实有些其貌不扬。它们通体漆黑,长得那叫一个黑不溜秋;

再加上一个个都是肥头大耳的模样,乍一看去,实在是瞧不出有啥过猪之处。

但成华猪的肉质与其他地方所产的猪肉相比起来,都是碾压级的存在。

它的肉不仅肥润,而且比普通的猪肉都要更嫩,更香,更脆。

如果将成华猪的肉白煮至恰到好处的程度,然后小心翼翼地把它切成薄肉片。

接着,只需稍稍蘸取那么一点点的白酱油,轻轻送入口中细细咀嚼一番,这时你就能敏锐地察觉到,这肉竟然带着一丝淡淡的胡桃仁味道!

也正是因为如此奇妙的味觉体验,人们方才恍然大悟——原来天府城的白片肉之所以能够在众多美食当中脱颖而出、独领风骚,靠的全是这成华猪的功劳啊!

不得不说,这种既肥美又滋润,同时还兼具脆嫩口感的成华猪,绝对称得上是炒制回锅肉的不二之选,再也找不出比它更为理想的原材料啦!

毕竟回锅肉,顾名思义要两次下锅。

猪臀肉煮到七八分熟,切成薄片再丢下锅,葱段、蒜苗、永川豆豉、豆瓣来个灵魂大碰撞,大火爆炒,那香味儿,直勾勾地往鼻子里钻,把肉片炒得滋滋冒油,微微蜷曲成“灯盏窝”,窝里能装下满满一勺油呢。

如果用普通猪肉,点一盘回锅肉尝尝,那肥肉还能凑合着吃,瘦肉可就十有八九嚼不动啦,越炒越硬,都快变成肉干咯。

只有那皮薄肉厚、脂肪多多的成华猪后臀,炒出来才不会又柴又腻,蜷曲的肉片挂在筷头,还一晃一晃的呢,油光锃亮,这才是肉肉最原始的诱惑呀。

这样的回锅肉,才是地道的川味,一口接一口,又脆又嫩,舌尖都要乐开花啦,油盐的味道滋润着身心,能让人瞬间满血复活。

三人听完卞庄的描述,哪怕刚吃饱饭,也是不由得咽了咽口水。

卞庄则是继续说道:“除此之外,还有陆川猪,广西名菜脆皮扣可少不了它。陆川猪  陆川猪皮脆肉嫩,先卤后炸,卤制时香料沁入肉中,炸制后猪皮金黄酥脆,咬开‘咔嚓’一声,内里肉嫩多汁,再淋上特制酱汁,酸甜咸香交织,宛如一场味觉的激昂独奏,这也是普通大白猪不能比拟的口感。”

三人再次咽了咽口水。藏香猪  但卞庄并没有放过他们,他接着说:“更别提藏香猪了,长在高原,漫山遍野奔跑觅食,肉紧实无膻味。

清炖时只需简单几味葱姜,汤鲜肉美,像把高原纯净的风与阳光都锁进了汤里,炖出一锅鲜灵‘舞台剧’,这般独特风味,哪是工业化养殖下的大白猪能轻易比拟的?

所以本土猪承载着地域饮食文化,是舌尖上的活历史,价值无可替代!”

三人听得入神,张娜娜更是露出了浓厚的兴趣,原本紧锁的眉头渐渐舒展开,眼中满是新奇与认同。

她转头看向叶禅和丁石开口问道:“你们之前的项目bp发我看看,是怎么样的计划。”

叶禅闻言忙把之前做的写字楼养猪项目发给了张娜娜。

张娜娜看完后点点头说:“AI养猪?有点意思,但感觉还差点东西,刚刚卞庄讲了这么多本地猪的优势,我觉得我们完全能在你们的写字楼AI养猪的基础上更进一步!”

更进一步?

叶禅三人同时将目光锁定在张娜娜身上。

VIP小说推荐阅读:都市极品医神叶辰拒绝我表白,咋疯狂爱上我了?沈先生,你的黑心小祖宗回来了迎良人石柱成精世间恶魔皆为我所创我只是个医圣而已盛宴吞噬黑暗法师!我即是天魔明日超凡外卖小哥都市奢华生活重生2000:从追求青涩校花同桌开始大佬压力大寒门崛起之从少校晋升将军超级返现:冰山美人爱上我高武:吾既修罗,杀戮成神娱乐:谁说渔民就不能搞艺术了?父母被杀后,我化身恶魔复仇万古神帝穿越六零,我疯狂点亮技能文娱:以搬运工的名义神瞳弃少妾要休夫:冷情王爷快放手三界时空旁听生emo:开局吐槽前女友暴君的醋坛子又翻了娱乐没有圈:重生影后,狠嚣张爱若繁花盛开重生甜蜜蜜:老婆,乖一点!穿越,我在异世做反派很晚遇见你都市无敌战兵华娱之出道即巅峰盛宠医妃:十九爷,别撩火异虫迷城:触手娘的养育手册重返风华年代时代好青年我扶男二上位后寻锦春穿成恶毒女配后我成功洗白这没名没分的日子我不过了开局被催债,眼睛突然能扫码退婚后,病娇王爷宠我如珠似宝渔夫逆袭:开局救美,渔获满舱古穿今之武戏女王我有一个工业世界土拨鼠拨土重生之重来的话我来到这个年代病娇女总裁爱上我
VIP小说搜藏榜:我不是戏神规则怪谈,我能无限违反规则华夏神兵哪家强,就得看我白发郎纵横港综:你管这叫差佬?我说今夜无神,于是众神陨落香江:王者崛起规则怪谈:全球直播求生神瞳弃少妾要休夫:冷情王爷快放手三界时空旁听生emo:开局吐槽前女友暴君的醋坛子又翻了娱乐没有圈:重生影后,狠嚣张爱若繁花盛开重生甜蜜蜜:老婆,乖一点!穿越,我在异世做反派很晚遇见你都市无敌战兵华娱之出道即巅峰盛宠医妃:十九爷,别撩火异虫迷城:触手娘的养育手册重返风华年代时代好青年我扶男二上位后寻锦春穿成恶毒女配后我成功洗白这没名没分的日子我不过了开局被催债,眼睛突然能扫码退婚后,病娇王爷宠我如珠似宝渔夫逆袭:开局救美,渔获满舱古穿今之武戏女王我有一个工业世界土拨鼠拨土重生之重来的话我来到这个年代病娇女总裁爱上我婚约对象是七位师姐,我要退婚!赐光系列一捻暗女院长的私房高手末世:我靠空间农场娇养女神军团少年特工王乡村神医:树先生护花狂龙圣幕之下:我收到一封信开始空间锦鲤:带着全家穿六零劈天斩神秦时明月之无限打卡陆先生余生请多指教直播之随身厨房
VIP小说最新小说:风雨真情天路之幸福到我家被抛弃后我打开了仙界直播间均胜奇迹重生了谁还混社会啊人间如疫花一元返一万,神豪生活快哉快哉地牢求生:从合成臭水开始!雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃超级无敌小保安谍战:我的分身是天空霸主圣徒子言传说神医小子逆袭人生AI之后做仙侠游戏,当赛博神仙高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门重生之乡村逆袭