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王叔六十大寿办的是流水席。

一些亲戚早就提前来了,寻思能不能帮上什么忙。烟酒饮料全都带上,还有专门亲友放炮竹,孩子们跟在敲锣打鼓的队伍后面大喊,好不热闹。

当地流水席,招待宾客几百人同吃大锅饭,温润的不仅是肠胃,更有人情味,像是一次亲朋好友的大聚会。

唐昊在大院棚子垒起的灶台里,和两个帮厨小伙,顶着初夏的炎热忙碌。一口大铁锅里的炒勺上下舞动。

当天人数众多,菜品的制作也是在院子中当众完成的。铁锅里的大马勺上下快速舞动,一盆又一盆的大锅饭被端上桌,见到这番场景的当地游客都直呼:实在是太豪横了!

在唐昊忙碌做菜,在灶间大火边快速颠勺,翻炒。

这时候王伟听着院子里亲朋好友的叙旧声,眼睛继续盯住面前的红烧酱猪肘子。

他端起盘子,眼看着微微颤颤的猪肘子,肉皮下是一层肥肉,丝毫不腻,还淋有浓稠的汤汁收汁,增加风味。

如有的秘制酱料,夹裹软烂香糯的肘子香味,一个劲往他鼻子里钻。

他深吸一口气,微微张开嘴,好像隔着空气已经吃到一块切下的酱猪肘子,能想象到入口即化的肥嫩脂肪,裹着一层瘦肉。瘦肉丝毫不柴,一口嚼下去,软滑q弹,细腻还弹牙。

王伟越盯,眼泪越是顺着嘴角流下。

他忍不住问。

“小唐师傅,啥时候开席?”

唐昊一边快速翻炒,挥舞大马勺喊:“快了!一会儿王支书来喊了,你就去上菜!”

王伟一边随口应下,眼睛一边盯着院子里的亲朋好友。

流水席和普通宴席最大的区别就是,流水席的不是像一般的宴席那样先上齐所有的凉菜,然后再上齐所有的热菜。而是:每道菜都离不开汤水,吃完一道菜上一道菜,如行云流水,所以称做“流水席”。

八个人一桌,每上一道菜,大家都纷纷伸勺。这对于眼疾手快的人来说很有利,对于讲究斯文的人来说,根本\"抢\"不到,所以流水席又称“抢席”。

现在还没开席,亲朋好友都在利用这段时间叙旧,所以农村流水席会比在酒店就餐更具有人情味,不会开席而聚,闭席而散,更在意的是交流感情。

王伟越等,越是按捺不住肚皮咕咕直叫的馋虫。

也是奇了怪了,他早晨起来后,明明已经垫了两个馍馍头,就生怕这时候饿,怎么明明吃饱了,还越来越饿?

王家婶子探头探脑进来看看。

“小王!招待宾客的酒水你放哪了。”

“红星二锅头在二伯那里。”

“不是红星二锅头,你二伯问你国康放哪了。”

红星二锅头,和产于茅台镇的国康·康10,两款都是平价的酒水,在乡村是非常受欢迎的。

入口没有刺鼻的酒精味,淡淡的陈香夹杂着细腻的粮食香,突出的酱香紧紧弥绕舌尖,是当地常用的高性价比纯粮酒。

王伟有些烦躁:“都放在二伯货车后备箱里,再去看看。”

他好不容易支开王家婶子,目光再度和红烧酱肘子对上。

都说美食在乡村,越是自家养的猪肉,越是香。

灶台边,唐昊和两名帮厨正在炖大锅炖菜,把牛、羊、鸡肉和萝卜一起炖,还有大米与枣混在一起蒸熟做\"甜盘子\"。

“小唐师傅!还不能上菜么。”

“去问问王支书能上菜了没!”

“得嘞!”

王伟看向院里一张张桌子,流水席即将开席,大娘们的一桌已经从喧嚣嘈杂,渐渐变得安静。

每个大娘都直勾勾盯住后灶间,眼睛晶亮,冒出绿光。她们使唤孙子孙女站在边上,随时准备一场恶战。

男人们也纷纷停下手里的白酒,准备抢席。

新进门的小媳妇儿,和年轻闺女脸皮薄,都跟在大娘们身边垂着头,安静地等菜,几百道目光激动地盯住后灶间,好像群狼猛虎准备在菜落桌的瞬间,来一场穷凶极恶的抢菜大战。

王伟一看,心中“咯噔”抖了抖。

他过去坐大席等上菜,还没有这种感受。

但现在他作为帮厨一员,突然心中冒出个悲惨的念头,或许他今天都吃不上红烧炖肘子了。就昨天亲友落桌宴的激烈程度,这锅猪肘子还想在他面前留下一片半肉活到宴席结束?

绝对不可能。

王伟心中天人交战,直勾勾盯住炖到软烂香糯的猪肘子,然后心中冒出个激动的想法。

他做帮厨,偷吃菜谁知道?

吃饱了才有力气干活!

有的人在偷吃的时候就是个天才。

王伟小心翼翼把酱猪肘子的骨头抽出来。

炖到软烂炖透了的肘子,骨头很好抽,几乎是用手轻轻一拉,软烂肥嫩的肉皮脂肪,微微颤了颤,然后如同果冻般晃了晃,一根主骨被抽拉出来。

骨头被慢慢抽动,猪肘子的酱香美味更是在空气里散开,香气四溢。软滑q弹的外皮,带着黏稠鲜亮的秘制汤汁。而被抽出来的贴骨瘦肉,一点都不柴,微微泛着咸香的粉色,还连着炖酥炖烂的筋。

王伟瞪大眼,口水瞬间在口腔里灌满,满嘴生津。

妈呀,这谁挡得住?

他屏住呼吸,内心疯狂挣扎,做着自我内心建设

我就吃一块肉。

一小块肉,然后再把骨头插回去。肯定没人发现。

流水宴席都是靠抢的,你一筷子,我一筷子,七八双筷子在空中打架,到时候谁还能分得清谁的肉少了一块?

王伟不断地安慰他自己:“我就尝一口,一口,就一小口。”

他无比兴奋地张开嘴,撕下一小块贴骨头的肉放进嘴里。

透亮红润的瘦肉炖烂,炖软,连着酥烂的筋,散发甜腻的酱香,一点都不柴,入口即化。在嘴里嚼上几回,软滑里满嘴留香,让他打着耳刮子都不舍得咽下。

瞬间他眼睛亮了。

他小心翼翼吞下,眼睛再度盯上手里握住的骨头,发现酱骨头里的骨髓,闻着也很香!

他想象了一下,如果用勺子挖着吃,一大勺的骨髓送入口中,阖上眼能感受到类似豆腐的软糯口感,咀嚼很带感。如果再把底下的汤汁拌饭,他都不敢想象能有多爽!绝对能多干3大碗白米饭!

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