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胡欣和红鸾两个人做的小菜都有可圈可点的地方,同样的,也有需要注意的地方。

对于一道菜品而言,调料的比例至关重要。

因为它们可以决定最终的口感,在味蕾上,所能够形成的一种反馈。

“既然你们想把菜品做好,那我自然就会要求严格一些。”

“无论什么时候,切记,不要骄傲自满,哪怕对于顾客来说,他们认为特别好吃,那你也依然要想,是否还能做的更好。”

苏晨背着双手,将木屋的窗户给打开一些。

满天繁星点缀,时不时的还有那么一两颗流星划过,转瞬即逝。

胡欣和红鸾两人若有所思的点了点头。

尤其是后者,感触更为深刻。

她在做鸭血粉丝的时候,特别的骄傲。

毕竟红记鸭血粉丝在全国都颇有名气,所以在看见有人说红记不如苏晨的时候,立马就找过来挑战苏晨了。

最终的结果自然是不言而喻。

刚才苏小雪还没有睡着,苏晨先是把她哄睡,然后再次来到两个台面前。

两个锅中加进去的冰糖和红糖都已经完全融化,整锅八宝粥也变得浓稠不少,散发着各种食材汇聚在一起的香气。

“你的糖给少了,然后煮的时间过长,最终所形成的口感,就会稍微偏淡一些。”

“像这种情况,有三种补救方法。”

苏晨仅仅只是闻了一下,便转过头来对着胡欣说道。

不仅仅是绿豆芽和黄豆芽有明显区别,红糖和冰糖也是同样如此。

别看二者都是糖,但具体的作用,以及口感,是不太一样的。

红糖的甜味偏浓郁一些,而冰糖的甜味,则是有点清爽,偏淡一点点。

它们都能够给八宝粥带来不同的表现效果。

尽管胡欣在下冰糖之前,就很机灵的将其给敲碎,但在比例方面,就还是不够大胆。

本身冰糖就会让甜度偏淡,所以得多给一些,这样才能让八宝粥的口感保持在一个度。

“晨哥,是哪三种啊?”

胡欣虚心求教道。

“你可以继续加冰糖,边加边尝,直到甜度合适为止。”

“也可以加蜂蜜,但是这样的话,八宝粥的温度就不能太高,否则会破坏蜂蜜里面的营养成分。”

“至于第三种,你们两个人可以想一下。”

苏晨没有任何保留,不过在最后还是卖了个关子,他想继续考验两个人的思考能力。

只有让她们多动脑,以后才能走的更远。

“如果我猜的没错的话,应该是加那种比较甜的食材吧?”

“比如葡萄干之类的,这样也能够达到同样的效果,而且还能让八宝粥的口感更加的丰富。”

还不等红鸾琢磨,胡欣便率先回答道。

“没错!”

“像葡萄干这类食材,它本身就含有甜度,在食用的时候,和其他食材一同被咀嚼,其中的甜就会被释放出来。”

苏晨竖起大拇指道。

他本以为会是红鸾答出来,没想到胡欣又给了自己一个惊喜。

红鸾脸上闪过一丝懊悔的神色,她没想到答案竟然这么简单,以至于本能的忽略了。

“小红,你做的八宝粥,甜度正好合适,但是水分却给多了,以至于煮出来的效果有点稀。”

“食材和水的比例差不多在一比七或者一比八的样子就差不多了,我没看错的话,你选择的比例是一比九。”

苏晨又看了一眼红鸾那锅中的八宝粥,当下立判道。

“师父,你太厉害了,我确实给的水要多一些。”

红鸾发自肺腑的佩服道。

越是跟着苏晨,她越是能够感觉到前者的厨艺究竟有多么的高超。

正映照了那句话一样。

若是不从事厨师行业,那么见苏晨,如同井中之蛙观明月。

若是从事厨师行业,那么见苏晨,便犹如一粒蜉蝣见青天。

那种震撼感,外行人只会不明觉厉,而内行人,心中则是滔天骇浪般的震惊。

苏晨竟然不需要品尝,便能将两锅八宝粥的状态给说的八九不离十。

这份观察能力,可谓是恐怖如斯。

当然,苏晨最终还是品尝了一下。

事实也证明确实是他所说的那样。

无论是胡欣也好,红鸾也罢,两个人做出来的八宝粥,是达不到出餐标准的,这点他早就有所心理准备。

不过若是对标那些路边饭馆的厨师,那她们则是已经能够秒杀一大片的存在。

这点绝对没有夸张。

“接下来这周时间,我们在岛上吃什么,就取决于你俩做什么。”

苏晨想了想,决定将这周所有人的伙食都交给胡欣和红鸾来负责。

空有理论知识肯定是不够的,那样只是纸上谈兵。

得多实践才行。

反正他带来的食材足够多,随便这两个人使用。

不够的话,还能够从商城里面购买,用到天荒地老都不是事儿。

“卧槽,这周让她们来做饭?”

“那我们岂不是吃不到苏哥做的美食了?”

张磊和张虎听到这里,顿时觉得天塌了一样。

两个人跟着苏晨这么久了,口味也是自然而然的跟着养刁了。

根本很少再去那些路边的饭馆,除非是偶尔想吃某种食物,才会出去打打牙祭。

反正平时也会帮着苏晨做一些小事儿,虽然不算正式员工,但起码编外员工的身份是跑不脱的。

所以苏晨做饭的时候,经常也是顺带着他俩的一起给做了,也不费什么功夫。

哥俩以为这次能在岛上一边品尝美食,一边欣赏着美丽的海景风光。

结果苏晨竟然将伙食大权交出去了?

“你俩啥意思?我们做的不能吃?”

胡欣和红鸾转头怒目相视。

两人都知道这是一个学习的机会,尽管感觉到压力山大,但仍然是摩拳擦掌,动力满满。

“没有没有,哈哈哈,我们相信你俩!”

张磊和张虎连忙笑着不断点头道。

接下来一周,还得指望她们好好做饭,可千万不能得罪了。

不然到时候怕是没得饭吃。

“这还差不多!”

胡欣和红鸾两人将厨房给收拾了一下,那两锅八宝粥自然不可能扔掉,等凉了之后,放进冰箱,后面还能吃。

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