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翌日下午……

洁问道:“桑,我们能帮你做些什么呢?”

果道:“就是啊桑,你请客邀请我们来吃饭。但我们也不能看着让你做啊!”

桑恬发自内心的笑了笑。

“好啦,案上的食材都是今天要吃的,你们帮我清洗干净,切好吧。

哦对了!可得看好两只虎崽子,别让他俩捣乱!这个交给勇没问题吧!”

勇笑着道:“放心,我这就出去溜溜他们去!”

沧平静道:“那我烧火吧。”

“好……”

……

忙了几个月,终于可以喘口气儿了。

这段日子,他们七个可帮了桑恬不少忙。和桑恬感情最为要好的也是他们

为了感谢他们,也同样为了大家的友谊。

桑恬请他们一起来吃这个饭。吃完饭,歇息一会儿还可以围着火炉煮茶喝,边喝边聊边烤火。

小日子过的悠哉悠哉。

……

硬菜开始!

第一道菜便是香菇滑鸡。

香菇滑鸡呢,口感鲜美,鸡肉嫩滑,香菇鲜香。开胃又爽口。保证好吃!

朵已经将鸡肉和洗净,切成了小块。

桑恬把鸡肉块儿放入盆中,加入盐、蔗糖、生姜片、洋葱、山药粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

油热后,放入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄,盛出备用。

然后锅中加入放入姜蒜末爆香。

姜蒜末儿刚倒入混合了鸡块儿香的油里,香味瞬间就激发出来,弥漫在众人鼻尖。

这个时候加入香菇块儿,翻让人炒均匀。独属于香菇的菌香味儿闻着让人胃口大开。

随后加入煎好的鸡肉块,继续翻炒均匀。

加入适量的水,放入盐、糖、姜片,搅拌均匀,盖上锅盖,小火焖煮 15 分钟。

最后大火收汁,至汤汁浓稠。撒上葱花,便出锅了。

鸡肉紧致弹牙,香菇滑嫩鲜美。

做的桑恬都饿了……

……

第二道菜呢,是香菜牛肉!

茗早将嫩牛肉和牛里脊肉,切成薄片或丝状准备好了。

桑恬将牛肉放入盆儿中,加入盐、姜片、山药粉和胡椒粉,以及香叶粉等搅拌均匀,腌制 15-20 分钟。

牛肉腌制时,可以加入少许油,锁住水分,使牛肉更加嫩滑。

热锅凉油,放入腌制好的牛肉。这样就不容易粘锅。

然后快速翻炒至变色。炒牛肉时要快速翻炒,以免牛肉变老。然后盛出备用。

再加入姜蒜末爆香。

随后加入大量的香菜段,快速翻炒几下。香菜要最后加入,而且翻炒时间不宜过长,以免失去香味儿。

然后把炒好把盛出备用牛肉倒入其中,继续翻炒均匀。

加入适量的盐、五香粉调味,翻炒均匀即可出锅。

牛肉本就肉质细腻紧实,香味独特诱人,再加上极致的香菜的味道,简直绝了!

这么下饭,要是有米饭,桑恬能炫三大碗!

……

第三道菜是剁椒鱼。

剁椒鱼以鲜辣可口而闻名。鱼肉鲜嫩,剁椒的辣味浓郁,两者搭配在一起,口感丰富,让人回味无穷。

木已经将两条鲫鱼处理干净了。鲫鱼肉质鲜美细腻,非常适合做剁椒鱼!

桑恬在鱼身上划几刀,方便入味。

然后鱼用盐、姜片、小葱段腌制 15 分钟左右。

腌制的时候,桑恬便开始准备剁椒。

果将红辣椒去掉辣椒蒂,将辣椒切成小段,最后切成碎末

将打好的辣椒末放入碗中,加入姜末、蒜末、盐、糖。搅拌均匀。

这些剁椒本该装入干净的密封容器中,放置在阴凉通风处发酵 1-2天。

如果是冷藏保存,一个月不成问题。

但这会儿也来不及等它发酵一两天了,就这样凑合着用吧。

然后,在陶盘子底部铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放在上面。

在鱼身上均匀地铺上剁椒,撒上姜末、蒜末、盐、糖。

将盘子放入蒸锅中,大火蒸 二十 分钟左右,直到鱼熟透。

鱼蒸好后,倒掉盘子里的汤汁。淋上一层朵熬好的红油,z撒上葱花。

最后,将七成热的油,淋在鱼身上。

“呲啦——”

瞬间,葱花、葱姜蒜混合着剁椒的爆香,再加上鱼肉鲜香可口的味道。

瞬间弥漫了整个山洞!

桑恬不禁咽了咽口水。

m的,真香!

……

第四道菜,便是蒜香羊排。

蒜香羊排色泽金黄,蒜香浓郁,口感鲜嫩多汁。绝对不会逊色于剁椒鱼。

洁早就把羊排洗净,切成小块,用清水浸泡 2 小时,并且中间换水 2-3 次,去除了绝大部分血水。

桑恬将浸泡好的羊排捞出,沥干水分,放入盆儿中,加入盐、糖、姜片、黑胡椒、山药粉,香叶、八角等搅拌均匀,腌制 20分钟。

随后,热锅凉油,放入腌制好的羊排,煎至两面金黄,盛出备用。

煎羊排的过程中,简直是煎熬。

浓郁的香料味儿和羊排的香味,直接把桑恬的心都俘获了。

羊排慢慢的变得金黄,香味越来越浓,桑恬不知不觉肚子都开始响了。

锅中留底油,放入致死量的蒜末、洋葱丝、姜片,炒出香味。

加入煎好的羊排,翻炒均匀。

加入适量清水,没过羊排,大火烧开,转小火焖煮 30 分钟,至羊排软烂入味。

最后大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。

……

第五道菜是肉沫茄子。

虽说不会惊艳到哪里去,但它是家常菜,最抚凡人心。

茗早将茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡 10 分钟左右,防止茄子变色。茄子浸泡盐水也可以防止变色,也可以减少吸油量。

木呢则已经剁好了猪肉末。

桑恬加入盐、姜末、山药粉,搅拌均匀腌制 10 分钟。

热锅凉油,放入腌制好的肉末煸炒至变色,盛出备用。炒肉末时要小火慢炒,以免肉末炒焦。

肉沫放进锅里只一瞬间,便“呲啦——”一声变了色。

香味瞬间弥漫开来,这是独属于肉香的味道,实在诱人。

再放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油。

放入茄子条翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到茄子变软。

加入炒好的肉末,继续翻炒均匀。

加入盐、糖、五香粉调味,翻炒均匀。

最后撒上葱花,出锅!

……

现在开始第六道菜——香辣鸡爪!

究竟是谁能拒绝鸡爪呢?

香辣鸡爪口感软糯,味道浓郁,独特的鲜嫩口感,让人一吃就停不下来。

果提前将鸡爪洗净,剪去指甲,切成小块。

桑恬在锅中加水,放入鸡爪、姜片、煮至鸡爪变色,捞出沥干水分。煮的时间不能过长,不然影响鸡爪劲道的口感。

油热后,放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

然后加入鸡爪翻炒均匀。

加入蔗糖、盐、五香粉,翻炒均匀。

再倒入适量清水,没过鸡爪,大火烧开后转小火焖煮 20-30 分钟,直到鸡爪软烂入味。

最后大火收汁,让汤汁变得浓稠。

一道麻辣鲜香,劲道紧致的香辣鸡爪就做好了。

……

第七道菜是卤香猪蹄……

第八道菜是红枣枸杞老鸭汤……

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