老者虽有些懊悔，但他也不敢有所耽误，毕竟余老爷子，还等着吃下一道菜呢。
“这第四道菜，水煮鱼。”
家仆走向前迈步，将那较大一个的盘子上，跟盆一样大的扣碗掀开。然后将之前两道菜，稍微撤远一些。
再把这稍微大盘的鱼，往推得离余岚稍近一点，最起码让他拿起筷子，能够夹得到菜。
这点，那家仆的眼里见识，还是有的。等做完这些，后退几步，继续站着。
“这道菜别听名字特别寻常，它的做法，那可一点也不简单。”
“首先呢，这条鱼是松花江里的鱼，而松花江是出了名的难钓到鱼，更何况这条还是半米长，几十斤的大鱼。”
“我之所以能获得这条鱼，其最主要的原因，是我所认识一个朋友…”
余岚听到这里，立刻伸出手打住，沉声道:“行了，行了，别讲那些个有的没的，你就光说说，这条鱼的做法。”
那老者点头称是，接着道:“我将那松江鱼处理好后，再二次加工，将里面鱼骨，鱼刺全部剔除。”
“然后再把鱼肉贴合在一起，这样从外表上看，这就是一条完好的鱼。”
“接着，把鱼推入大锅之中，再扔进点盐，香料等，小火慢慢地煎熬。这里要注意时间，不能把鱼熬的太烂，否则捞鱼的时候，鱼就碎了。”
“我大概熬了小半个时辰，用铁钩勾着鱼身，把半生不熟的鱼勾出来，放到大盘子上，在摆放进蒸笼中，像蒸牛肉干那样。”
“等水烧开，热气往上冒，不到几炷香的时间，鱼肉就会彻底熟透，鱼身还不会因各种原因而变形，依旧保持整条鱼的模样…”
“请老爷，您品尝。”老者略微弯下腰，目光盯视着余岚的动作。
后者拿起筷子，极为缓慢的伸到鱼身上，先是挑拨几下。筷子戳碰到地方，鱼肉立刻凹陷，松散开来。
观察那外翻，白嫩冒着热气的鱼肉，看相还不错。用筷子夹起，放进嘴中咀嚼。
鱼肉很软烂，轻轻一咬像是要融化了一样，有点感觉不出来，吃进嘴里的是否还是鱼肉。
至于味道，有鱼的味，不腥，还很香，且尝了一口后还想再尝一口。
“这道水煮鱼，很好吃。”余岚评价道。
“听着哥哥对这道菜评价颇高，这让向来不吃鱼肉的我，动了想要品尝念头，希望这道菜不要让我失望。”另一边的余温说道。
说罢，她也拿起筷子，夹了一小块鱼肉，放进嘴中咀嚼。
这一幕，让老者有些心惊胆战。毕竟，作为余府，一直以来的大厨，他是知道余主子口味有多刁钻。
而现在居然还破天荒的，去品尝曾最不爱吃鱼肉，这要是出了事，那他今个可能就要失去这个职位了。
在极为煎熬等待了几个呼吸后，耳边传来余主子的声音:“这道菜，还行吧，阿兰姐姐尝尝看。”
“嗯，是很不错。”
虽然二人评价的都挺好，但在品尝完后，都不自觉放下了筷子，没有在吃第二口。
也就余岚在那儿，拿起筷子夹了一块，又一块鱼肉，不间断吃着。不一会儿，就给给那整条大鱼，吃的凹陷个大洞，
也就在这时，余岚才放下筷子，余光扫视到旁边二人，在平静的盯视着自己吃鱼。
他这样被盯着，感觉有些尴尬，开口道:“呃…哈哈，我比较喜欢吃鱼肉…再者说，这水煮鱼做的真的好吃。”
尽管这样说着，余温，阿兰依旧在盯着自己。余岚略微思索，很快意识到了什么。
他吃这水煮鱼，吃的太过专注，一时间忘了观察，另外两个人喜不喜欢吃这条鱼。
看样子，应该是不喜欢，那就赶紧下一道菜吧。余岚想到这里，放下筷子抬头看向老者。
后者会意开口道:“第五道菜，脆皮烤鸭。”
家仆走上前，将大盘的鱼肉往后撤些，再把一道盖了盖得菜，推上前来，再把上边的扣碗掀开后，后退远离。
“这道脆皮烤鸭，也是个名菜，做法也很简单。将处理好的鸭子，用铁叉穿过，放置在篝火上烘烤。”
“一边烘烤呢，一边转动铁叉，使鸭肉受火均匀，也不会出现烤糊了情况。待烤的外皮变的焦黄时，撒上盐与胡椒粉。在翻转个不到两炷香的时间，就成了。”