第257章 烙大饼
要是在上一世，完全可以买酱香饼专用酱，既能省时省力还比自己做的更有味道！
没办法，如今条件有限，一切都得自己来。
不过，自己做的不含任何添加剂，更加健康一些，客人吃了对身体好，自己吃着也放心。
她用筷子挑了一点儿，尝了尝咸淡，仔细品了品，感觉有点淡了，又往里添了一点儿盐，这才满意的点头。
这甜面酱算是做好了！
她拿起大勺子要把甜面酱盛到陶罐儿里，却被四叔拦住。
沈千川道，“小棠，你别动，还是让四叔来吧，你还小，别被烫着了，以后所有的一切四叔都亲力亲为，俗话说熟能生巧，四叔人笨手也笨，不多干干，以后咋去卖早饭？”
那倒也是，她不由暗叹，自己就是个劳碌命，啥活儿都抢着干。
不过，这样又忙又充实一大家子在一起热热闹闹的日子，就是她上一世作为孤儿所向往的。
只要大家有劲儿往一股使，勤快能干互相帮衬，谁多干点，谁少干点都无妨。
她笑着把盛饭的大勺子递出去，“四叔，你说的对，从今天起，这些你都得干起来了，熟能生巧，你现在多练练，等以后清晨出摊儿的时候，就不用慌乱了。”
沈千川点点头，用大勺子把锅里熬好的甜面酱一勺一勺的盛进洗干净的陶罐里。
院子里到处飘散着香味儿，小玉立刻凑过来，仰着小脸眼巴巴的盯着陶罐。
“阿姐，四叔，我……我可不可以尝一尝？”
林小棠从还没弄干净的锅底子上挑了一些，递到小玉唇边。
小玉张嘴轻轻舔了舔，她秀气的眉毛立刻拧起来。
“阿姐，这咋有点咸还有点辣呀？”
林小棠噗嗤笑道，“这本来就不是单独吃的，肯定有点咸了，等大饼做好，把这个酱薄薄刷上去，撒点葱花儿，味道儿吃着也就没这么咸了，你耐心等一会儿吧，阿姐和四叔做好肯定头一个让你尝。”
小玉一听，等会儿头一个让她尝，她开心得直捂嘴偷笑，她对着空气猛猛吸了两口气。
嗯，真香！
阿姐和四叔即将要做出的酱香饼肯定很好吃，她才舍不得去别处玩儿，万一回来的晚了，不能头一个吃到可咋办？
于是，她像条小尾巴似的，阿姐去哪儿，她就跟去哪儿，阿姐踩着凳子调油酥，站在推车前用擀面杖擀大饼，她就站在推车旁边，眼都不眨的盯着看。
林小棠一边手里不停，一边一步一步耐心向四叔讲解。
“四叔，你可看清楚了，刚刚的油酥里边儿就放了一点儿盐和一点点调料，还放了一点白面，这油酥的味道不是最重要的，最重要的还是咱们之前已经做好的甜面酱。”
沈千川有些不解，他问道，“既然咱们已经熬好甜面酱了，为啥还要调油酥呢，你也说了这不重要，这不是多此一举吗？”
林小棠笑笑道，“四叔你这个问题问得好，你看，我先把面团擀成一个大圆片，上面涂抹一层油酥，然后这样切开，再把按顺序叠一起，边缝儿处捏严实了，省得油酥流出来。
然后面团外面再涂抹一层油酥，这样面团里就分了好几层，最后再重新擀开，这一次就不能像头一次擀得那么随意了，得擀得薄薄的才行。
另外还得注意些，擀得均匀一些，圆一些，不要擀得一边厚一边薄，也不要擀烂了。”
沈千川看得无比认真，比以前念书用心了数十倍，他重重点头道，“好，四叔记住了，这一个你给四叔做示范，下一个四叔就自己来。”
“成，四叔，你看仔细了。”
林小棠把大饼擀好，又往上面薄刷了一层油，随后给铁车换上平底锅，平底锅只占了铁车案板的六分之一的位置，在铁车一角，铁锅下边的车厢里有一个独立的炉子，方便烧柴。
不过，不论设计的再好，比起上一世的煤气罐，还是差了千百倍。
她道，“四叔，你来生火吧，我手上全是油，就不沾手了。”
沈千川忙点头答应，自觉蹲下身子，开始生火。
自从娘砸了聚贤酒楼的招牌开始，他和二哥三哥幺弟被迫一起去聚贤酒楼以工抵债，数月的时间里，他也学会了不少活儿，比如生火，劈柴，挑水，削皮洗菜等从小到大没干过的活儿。
火生起来了，锅也渐渐热了，林小棠往锅里倒油，锅里的油“滋滋”响，开始冒烟。
林小棠顺着一边儿把大饼卷在擀面杖上，慢慢摊在油锅里。
沈千川不由咂舌，“小棠，你这动作也太熟练了吧？完全就是不学就会的奇才！”
小玉踮着脚尖儿直拍手叫好，“哦哦，阿姐真厉害……”
院子里忙着清洗猪蹄的众人，闻着香味儿，纷纷围过来。
去山脚下割草回来喂马的水生和小九闻着味儿，快速把草丢在马棚里，小跑过来。
一大家子齐齐盯着小棠一个七岁的小丫头看。
林小棠忽觉压力有些大，要是她做的太好吧，显得身体只有七岁的她有些异常，要是她不好好做吧，四叔全指着这个赚钱了，她不能让四叔刚开始就泄气呀！
唉，算了，这里都是她的亲人和伙伴，是她最信任的人，对她好的人，大家肯定也只是说一嘴她的不寻常，不会真的在意的。
她动作有条不紊，先是用竹夹子把大饼掀起看看，看下边儿有些焦黄了，这才用两根竹篦子把大饼翻过来。
锅里依旧“滋滋”响，翻过来的焦黄的一面儿，焦香焦香的，上面的一层油散发着油光，还散发着香味儿，看得人直咽口水。
水生道，“天呐，小棠，你真会烙大饼呀，你这丫头手也太巧了，怪不得你信誓旦旦的支持你四叔卖早饭，你这要是拿出去卖，指定行，只要你四叔能学会，肯定不愁赚不到钱。”
沈千川看得也是眼前一亮又一亮，心里是越来越佩服聪明机灵心灵手巧的侄女儿！
刘采儿不禁啧啧称奇，“凤儿，你说你得积几辈子福，才生出小棠这么好的女儿，姐以后肯定也积德行善，好叫我下辈子也生出一个这么好的女儿来。”
刘氏和丈夫对视一眼，忍不住一起笑起来。