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鸭鸭逃不过被吃肉的命运。

让它饿了一天,肚子里面的东西消化得差不多了。

江意迫不及待的催促周衍杀鸭子了,他等着吃肉等好多天了。

周衍去树下把鸭子抓了过来,饿了一天,鸭子也没啥力气了,扑腾着翅膀,叫声有气无力。

周衍让江意先烧一锅开水,等下用来烫鸭子,这样拔鸭毛容易些。

江意连忙烧了一锅水,周衍则把刀磨锋利,去岩洞里面拿了几个碗过来,等会用来装鸭血。

他还把小桶拿出来,等下用来装鸭子。

一锅水很快就烧开了,周衍让江意来抓住鸭子的翅膀和脚,告诉江意,他割断鸭子的喉咙后,让他要抓住鸭子的脚往上提,让鸭子倒立,能加快放鸭血的速度,放干净血的鸭子吃起来才不会有腥味。

江意还是第一次见如何杀鸭子,觉得挺有意思的,老老实实地按照周衍跟他说的方法,握住了鸭子的脚和翅膀,他用的力气大了些,鸭子痛得拼命挣扎,他怕鸭子挣脱了,用了更大的力气抓住它。

“抓住就行,不要用那么大的力气,等下鸭子的翅膀都青了,有淤血不好吃。”周衍说。

于是江意放松了力道。

周衍一只握住的鸭子的头,另一只手拔它脖子上的绒毛,露出了藏在毛下的肉。

鸭子大概也发觉死到临头了,奋起反抗,可无济于事,最终难逃一死。

周衍下刀快狠准,割开口子后鸭血顺着喉管喷涌而出,江意连忙按照周衍说的抓着鸭脚把鸭子往上提,呈一个倒立的姿势。

鸭血流干后,周衍让江意把鸭子给他,江意松手了,鸭子还抽搐了几下,溅了几滴血在他的小腿上。

周衍把鸭头往后,别在了鸭翅膀里面。

江意不明白周衍为什么要这样做。

周衍解释说鸭子还没死透,等会用开水烫,它可能会动,把水溅出来会烫到人。

见江意明白了,周衍也没有说太多,让他把鸭血用碗扣好,别给风吹进了沙子。

江意就把鸭血用碗扣好,放好了。

周衍把鸭子放到了桶里,把开水直接倒进桶里,鸭子还动了好几下,桶的周围溅出了不少开水,也幸好周衍有准备,才没给烫到。

水桶里面的水已经被鸭血染红,散发着一股铁锈味,江意闻到,有点受不了,抑制不住想干呕。

周衍见他有点难受,让他去再烧一锅水,鸭毛他来拔就好了。

江意点点头。

周衍把鸭子从桶里面拎了出来,放在了叶子上,开始拔毛。

鸭毛是很难拔的,如果想把鸭子身上的毛拔干净,必须得借助松香或者沥青。人工拔毛,非常费时间,而且只能趁热拔,凉了毛孔收缩,毛也拔不下来。

周衍小时候和外公一起住的时候,每到过年过节,最讨厌就是拔鸭毛,拔一只鸭毛的时间,他可以拔三只鸡了。

可祭祀三牲中鸭子必不可少,外公眼神不好细小的鸭毛拔不干净,周衍每次都能吃到鸭腿都能吃到一嘴毛。

他大了之后,为了吃上无毛鸭子,即使他很讨厌拔鸭毛,也会主动去拔。

周衍先把鸭子身上大的鸭毛顺着生长方向快速拔下来,很快把背上的大鸭毛拔干净。接着把鸭子翻身,拔腹部的毛,腹部的毛又多又密,细小绒毛很多,一把沾一手毛。

见江意凑过来了,周衍问:“水烧好了?”

“在烧着呢,我也来帮你拔。”江意说。

“那你来,我拔翅膀上的毛。”周衍把腹部的毛给江意拔,他去对付鸭子的翅膀。

鸭子翅膀的大羽毛需要用一点力气,这还不是最让人头疼的,翅膀下的小绒毛也是很难拔,没有镊子,周衍就一点点拔下来。

一只翅膀大致拔干净之后,上面还有很多细小的绒毛,他要把另外一只翅膀拔干净了,再回来处理剩下的绒毛。

江意一开始觉得拔鸭毛没什么难度,等他自己亲自动手之后,他有点抓狂,这鸭子毛怎么这么多,感觉都拔不完。

看周衍,已经把两个翅膀的毛都拔了,虽然有点不太干净,但是自己也不能落后太多啊。

于是他也加快速度拔了起来。

“周衍,以后抓到羊怎么办?”

一只鸭的宰杀都如此复杂,如果是羊呢?那不是得更复杂。就说身上的羊毛,也是要用开水烫然后一把一把拔下来吗?

“什么怎么办?”

“拔毛啊。”

“我没杀过羊,也不太清楚,到时候不行直接就把羊皮剥下来。”周衍说得云淡风轻。

“好吧,我还以为你也杀过羊呢。”

“那你太高估我了。”周衍说。

两人忙活了半天,终于把鸭毛拔得差不多了,可鸭腿上还有鸭头上还有一些鸭毛,江意受不了,说什么也要拔干净,说不想吃一嘴毛。

周衍和江意把剩下的小细毛拔干净了,这一通下来,两人满头大汗,热得不行。

鸭毛处理干净之后,周衍剖开了鸭肚子,取出了里面的内脏,发现了这只鸭子居然还有蛋。

江意看着蛋,可惜的说:“要是知道它肚子里面有蛋,就不应该杀它的,养着它,每天下一个蛋也不错啊。”

“后悔也来不及了,你就说你吃不吃吧。”

“吃,必须得吃。”江意说。

内脏周衍自己处理的,没让江意经手,他把鸭肠鸭胗里面的消化物洗干净,放在一旁。这鸭子是吃海鲜散养长大的,肉质鲜红紧实,也很肥硕,从肚子里面掏出来的脂肪够炼出一碗鸭油了。

“你想吃白灼还是红烧的?”周衍问。

“能一半白灼一半红烧么?”

“可以,你不觉得烧火辛苦就行。”

“不觉得,嘿嘿,那我去捡柴。”江意说。

于是周衍把鸭子砍成了两半,一半直接放进铝锅里面炖汤,水开之后,把凝固的鸭血也一起放进去煮汤。另一半鸭子切成块,等会用来红烧。

周衍在红烧之前,先烧干锅,然后把鸭油倒进锅里,熬出了一碗黄澄澄的鸭油,留着后面煎鱼吃,接着就着锅里的油开始炒剩下的半只鸭子。

虽然是红烧,但是没有酱油,周衍放了一点盐来调味,其他的就没有放了。

可锅里面飘出来的香气,把江意馋死了。

掀开锅盖的那一刻,江意口水直流。

周衍用筷子夹起一块,让江意来尝一下。

入口第一感觉,就是非常烫,烫得江意龇牙咧嘴,可就是不肯吐出来。

“江意,吐出来。”周衍说。

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