于知乐舔了舔嘴唇,小声嘟囔:“都怪周慎行,害得我想吃红烧猪蹄了。”
她抬头看了看天色,天宇渐晚,夕霞如绸。
这个点别说能买到猪蹄了,估计猪毛都不剩了。
“走,我们去做饭,别理那个家伙,今晚就让他喝西北风去。”
周谨言凭窗而立,默默注视着两人的背影,继而把视线落在院外的大树上。
周慎行眼巴巴地看着他,两片唇瓣一张一合,动而无声。
周谨言看懂了他的唇语,垂眸不语,不欲理会。
“让大哥给我留点饭,他到底有没有看懂我的暗示啊?”
周慎行坐在树干上,有一下没一下地揪着树上的叶子。
“撩人一时爽,哄人愁断肠啊!”
他抬头望天,郁闷不已。
翌日清晨。
于知乐拉着贺思甜直奔菜市场。
说干就干,她今天一定要吃到红烧猪蹄。?
猪肉摊的胖姑娘见到于知乐,笑得见牙不见眼。
于知乐往摊位上扫视了一遍,并没有发现猪蹄的身影。
她疑惑不解:“老板,你们家不卖猪蹄吗?”
猪蹄?谁吃这玩意儿啊?
胖姑娘指了指地上的箩筐:“有是有,只不过我们都不摆到明面上,毕竟占地方不说,还没人买。”
于知乐直摇头。
这些人可真是没口福!
她蹲下身,在箩筐里挑了四只猪前蹄。
前蹄筋多肉厚骨头少,胶原蛋白更加丰富,比较适合红烧。
挑完后,她又买了一些其他的肉类,便打道回府了。
贺思甜独自往商铺的方向走去,人手还没招够,今天估计又是忙着面试的一天。
于知乐拎着菜篮子,大步流星走向厨房。
她一边处理猪蹄一边抱怨:“怎么没有看到柠檬呢?好想吃酸辣鸡爪啊!”
先把猪蹄去毛,清洗干净后焯水,另起锅加入少许食用油,加入几颗冰糖炒糖色,小火慢慢把冰糖炒至融化。
一直炒到糖液的颜色变成深红色,起密集小泡泡的时候,于知乐往锅里倒入焯好水的猪蹄。
给它炒至上色后再把香料——花椒,八角,桂皮,香叶放进来,继续小火慢慢地翻炒,把香料的香味炒出来,炒香后沿着锅边淋入少许的黄酒去腥。
接下来往锅中加入开水炖煮,炖煮过程中加入食盐和胡椒粉。
因为刚才炒出来的糖色是不会有甜味的,需要再加入一勺白糖,搅拌搅匀后盖上盖子小火烧至半个时辰。
半个时辰转瞬即逝,于知乐打开盖子,吸了一口气。
“哇,好香啊!”
她用筷子把香料都夹出来,大火把汤汁收至粘稠,最后撒上小葱花点缀。
于知乐趁热夹起一块红扑扑,亮晶晶,颤巍巍的猪蹄。
第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,肥而不腻。
再下面一层是瘦肉,入口即化,软烂入味,香味十足。
经过长时间的炖煮,脂肪已经大部分融化,留下的是满满的胶原蛋白与恰到好处的油脂香,咀嚼之时,丰富的胶原蛋白在口中缓缓释放,口感独特,带着一丝黏腻感又不失顺滑。
“好吃!比周慎行那个大猪蹄子的手好吃一百倍!”
“此味只应天上有,人间难得见几回。”
于知乐端着一盆红烧猪蹄走到院子里。
“煤球,糯米,快来,有好吃的!”
一黑一白两道身影不知从哪个角落里蹿了出来。
“来,让我们红尘作伴,吃的白白胖胖!”
周慎行依旧蹲在大树上,盯着院子里的动静。
“太过分了!就没有人管管我的死活吗?”
“一个两个的净逮着我欺负。”
昨晚让大哥给他留饭,别说饭了,米汤都没剩下一口。
“不管了,美食眼前过,只看不吃是罪过。”
正所谓,识食物者为俊杰。
吃货的人生格言,今天吃喝不努力,明天努力找吃喝。
思及此,趁着于知乐不注意,周慎行偷偷溜进了厨房。
他急不可耐地夹起一块猪蹄,一口塞进嘴巴里。
酱汁紧紧包裹着每一块猪蹄,每一口都能品尝到层次分明的味道,既有猪蹄本身的醇厚,也有酱汁的浓郁,酱料缓缓渗透进了每一丝肉质之中。
“被百姓弃如敝履的猪蹄竟然这么嫩?”
“软乎乎的,就像小气鬼的小脸蛋一样,轻轻一捏就碎了。”
就在他吃得正起劲时,忽觉后背凉嗖嗖的。
周慎行僵硬地转过头,只见于知乐似笑非笑地站在厨房门口。
“哎呀~抓到一只偷吃的小老鼠。”
她笑眯眯地从身后掏出一根绳子,双手握着绳子的两端抻了抻。
“偷吃的人可是会受到惩罚的哦~”
“你是乖乖束手就擒呢?还是想垂死挣扎一番后再被我暴力制服呢?”
周慎行眼底闪过一丝挣扎,随即嘴角扯出一抹无奈的笑。
他立地不移,张开双手。
“我错了,你来吧,想对我做什么都行,我不会反抗的。”
周慎行咬了咬下唇,一副英勇就义的模样。
于知乐神色微讶,旋即嘴角上扬,笑得有些狡黠。
“嘿嘿嘿……这可是你自己送上门来的啊,我可没逼你!”
周慎行瞧见她笑得这么鸡贼,心里顿时有一种不好的预感。
“等会儿,我能不能先把猪蹄给吃了?”
于知乐:“……”
午时一到,贺思甜结束了最后一场面试,无精打采地回到小院里。
“乐乐,我要饿扁了,可以吃饭了吗?”
于知乐的声音从后院传来:“快了快了,再等一会儿!”
她蔫头耷脑地坐在院子里的石凳上,双手撑着脸颊。
周谨言轻挽衣袖,轻盈地提起茶壶,茶水如丝如缕注入杯中,香气随之四溢。
他把茶杯往贺思甜面前推了推:“先喝水。”
贺思甜垂眸看向男人的手,指甲修剪得很干净,手指笔直且骨节分明,指盖上的月牙都是她心仪的弧度,手背上的青筋微鼓,拉扯出漂亮的线条,力量感十足。
真是赏心悦目啊!
周谨言见她盯着自己的手出神,淡声道:“好看吗?”
贺思甜愣愣地点头:“好看。”
待她回神,又猛地摇头,欲盖弥彰地解释:“不不不,我是说这个茶杯好看。”
周谨言眼眸微闪,嘴角勾起一抹淡笑。
贺思甜心虚地收回视线,看向茶杯,在袅袅升腾的水汽中,那一片片清香的嫩叶缓缓舒展着身躯左右摇摆,上下漂浮,有的迅速沉到杯底,有的则浮出了水面。
贺思甜捏起茶杯,轻轻吹开茶叶,闭上眼睛啜一口,细细地品茗。
几口茶水下肚,她越发觉得饥饿难耐,随即站起身,往厨房方向走去。
刚靠近厨房,便见里头有一个白衣女子。
贺思甜顿住脚步,满腹狐疑:“这是谁啊?来客人了吗?”