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国医大师力荐:冬季食补正当时,五款秘方助您养生

“秋收冬藏”,冬季是大自然万物休养生息的季节,人体也不例外。此时,人体阳气内藏,正是滋养身体、固本培元的黄金时机。国医大师凭借深厚的医学造诣与丰富的临床经验,依据冬季的独特气候与人体生理特点,为我们推荐了五款极具养生功效的膳食秘方,不仅能养颜美容,更能增强免疫力,守护您一整个冬天的健康。

人参黄芪香菇鸡:大补元气,健脾益肺

人参作为百草之王,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效;黄芪则能补气升阳、固表止汗;香菇富含多种维生素与矿物质,可增强人体免疫力,且味道鲜美,为菜肴增添独特风味。

材料:人参10克、黄芪20克、香菇50克、鸡1只(约1000克)、生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

制作步骤:鸡处理干净后切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用;将人参、黄芪洗净,香菇泡发后去蒂切片;把鸡块、人参、黄芪、香菇、生姜、葱段一同放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒,转小火慢炖2小时左右,至鸡肉熟烂;最后加入适量盐调味即可。

此汤尤其适合体质虚弱、易疲劳、气短懒言之人,能有效补充元气,增强身体抵抗力,抵御冬季寒冷。

百合猪肺汤:润肺止咳,清心安神

百合有润肺止咳、清心安神之效,猪肺则以形补形,对肺部有良好的滋养作用。冬季气候干燥,人们易出现咳嗽、咽干等肺燥症状,这款汤是绝佳的食疗选择。

材料:百合30克、猪肺250克、玉竹15克、杏仁10克、蜜枣3颗、生姜适量、盐适量。

制作步骤:猪肺洗净,切成小块,放入锅中注水烧开,捞出挤干水分;百合、玉竹、杏仁洗净,蜜枣去核;将所有材料放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煲2小时,加入盐调味即可。

对于经常吸烟、患有慢性呼吸道疾病,或因干燥气候导致肺燥咳嗽的人群,饮用百合猪肺汤能起到很好的润肺止咳、缓解不适的作用。

燕窝杏仁粥:滋阴润肺,养颜美容

燕窝富含多种氨基酸和胶原蛋白,具有滋阴润燥、益气补中、养颜美容的功效;杏仁可止咳平喘、润肠通便;搭配大米熬煮成粥,营养丰富,易于消化吸收。

材料:燕窝3克、杏仁15克、大米50克、冰糖适量。

制作步骤:将燕窝用清水泡发4 - 6小时,期间换水1 - 2次,泡发后挑出杂质,撕成细条;杏仁去皮尖,洗净;大米淘洗干净;把大米、杏仁放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮至米烂;放入燕窝,再煮15 - 20分钟,加入冰糖调味,待冰糖溶化即可。

女性常食此粥,能使肌肤更加光滑细腻、富有弹性,起到养颜美容的效果。同时,对于阴虚体质,易出现咽干口燥、皮肤干燥等症状的人群,也有很好的调养作用。

红枣香菇粥:健脾益胃,养血安神

红枣具有补中益气、养血安神的作用,香菇富含多种营养成分,能增强免疫力,大米则可健脾养胃。三者搭配熬制的粥,味道香甜,营养丰富。

材料:红枣10颗、香菇30克、大米100克、红糖适量。

制作步骤:红枣去核,洗净;香菇泡发后洗净,切成小丁;大米淘洗干净;将大米、红枣、香菇丁放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮至粥熟;加入红糖调味,搅拌均匀即可。

此粥适合脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群,既能调养脾胃,又能补充气血,让人在冬季充满活力。

海参竹笋汤:补肾益精,滋阴润燥

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖且富含多种矿物质和维生素的食材,具有补肾益精、养血润燥的功效;竹笋含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,帮助消化。

材料:海参100克、竹笋50克、火腿30克、鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

制作步骤:海参泡发后洗净,切成小段;竹笋去皮洗净,切成片;火腿切成丝;锅中加入鸡汤,放入海参、竹笋、火腿丝,大火烧开后转小火煮15 - 20分钟;加入盐、胡椒粉调味,淋上香油即可。

这款汤尤其适合中老年人以及体质虚弱、肾虚之人,有助于补肾益精、增强体质,同时还能改善肠道功能,预防便秘。

冬季食补要点

在进行冬季食补时,需遵循一定的原则和注意事项。首先,要根据个人体质选择合适的食物和膳食秘方。例如,体质偏寒的人可适当多食用一些温热性的食物,如羊肉、桂圆等;体质偏热的人则应选择清淡、滋阴的食物,如百合、银耳等。其次,食补要适量,避免过度进食导致消化不良或肥胖。此外,冬季饮食还应注重营养均衡,多摄入蔬菜水果,保证维生素和矿物质的充足供应。

冬季是食补的好时节,通过合理饮食,我们能够为身体补充能量,增强免疫力,以更好的状态迎接寒冷的挑战。这五款国医大师推荐的膳食秘方,各有独特的功效和魅力,大家不妨根据自身情况,在这个冬天尝试烹饪食用,让健康与美味常伴左右。

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