\"哦？\"周大民来了兴趣，\"卫生所？\"
\"是啊！\"钱强点头，\"我爹说您打的猎，都是好东西，鹿茸、熊胆都是上好的药材。\"
周大民听他这么说，心里有了主意。
要是能和卫生所搭上关系，这买卖就更好做了。
\"那你知道这些药材怎么用不？\"周大民问道。
钱强赶紧说：\"知道一些！我爹教过我，鹿茸补血，熊胆清热，狗皮治腰痛。\"
\"行，\"周大民点头，\"你先跟着干活试试。\"
就这样，钱强也成了周大民的徒弟。
渐渐的，周大民手下的人越来越多，生意也越做越大。
原来打一只狍子，只能卖给供销社。
现在好了，皮子卖给皮毛厂，药材卖给卫生所，肉卖给供销社，一只狍子能卖出三份钱。
张来福负责找猎物，王铁柱主管打猎，周大壮处理皮毛，钱强收集药材。
每个人都有自己的活计，干得热火朝天。
晚上的时候，周大民总要给徒弟们开个小会。
\"咱们干这个活计，最重要的是啥？\"他问大伙。
\"本分！\"徒弟们齐声说。
周大民严肃地说：\"对！打猎可不是胡来，该打的打，不该打的一个都不能动！\"
\"再一个就是安全，山里头什么都有，可不能大意！要是出了事，让你们家里人咋办？\"
徒弟们连连点头。
周大民拿出一个厚本子，这是他记笔记用的。
\"来，今天教你们认野兽的习性。\"他翻开本子说，\"你们看，这个季节，狍子喜欢在山坡上活动。\"
徒弟们都围过来，认真地听着。
张来福问：\"师傅，狍子为啥爱在山坡上转悠？\"
\"因为山坡上的草好，而且能看得远。\"周大民解释道，\"它们胆子小，总得找个能看见四周的地方。\"
就这样，一天天过去，生意越来越好。
供销社都不够卖了，县城的百货公司都找上门来要货。
周大民看着这个场面，心里美滋滋的。
这才是他想要的生活！
寒风从破窗户缝里灌进来，周大民站在地窖门口，看着今天的收获直发愁。
几个徒弟今儿个运气好，打上来五六只狍子，光是肉就得有二百来斤，散在地窖里头，一股子腥味儿直往外冒。
\"这么些肉，放这破地窖里头可不成。\"他伸手摸着渗水的墙，眉头皱得跟蚯蚓似的。
这地窖是他爷爷年轻时候挖的，年头太久，墙都返潮得厉害，墙角还钻出几根野草，瞧着怪吓人的。
王铁柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把墙上的水珠：\"师傅，您瞧这墙，水都快往下淌了。\"
\"可不咋地！\"周大民叹了口气，一脚踢开地上的烂草帽，\"这么放着，用不了三天肉就得坏。\"
张来福把最后一只狍子腿扛进来，汗水顺着脖子往下淌：\"师傅，要不咱把肉都挂起来晾干得了？老一辈不都这么干的吗？\"
\"晾个屁！\"周大民摇头，\"这天儿还不够冷，晾出来的肉又柴又咸，谁买谁倒霉。\"
这时候玲玲从外头跑进来，冻得小脸通红，直跺脚：\"哥，我刚才去杨婶家，听说他们家柴房后头有个大缸，放了好几年了，一直没用。\"
\"缸？\"周大民眼睛一亮，想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊，那些师傅用大缸腌出来的肉，不光好吃，还能放好久。
\"对了！咱可以腌起来！\"他一拍大腿，激动得差点撞到低矮的地窖顶。
周大壮挠挠头，一脸懵：\"师傅，您是说跟腌咸菜似的腌肉？这行吗？\"
\"差不多这个理儿。\"周大民笑着说，\"就是得讲究个分寸，盐放多了肉柴，盐少了又容易坏。\"
钱强突然眼睛一亮：\"我懂！我爹在卫生所就总腌药材，我跟他学过！\"
\"那敢情好！\"周大民一听，赶紧指着钱强，\"你赶紧回家问问你爹，腌肉得用多少盐，啥时候放料最好。\"
钱强答应一声，撒腿就往卫生所跑，连那身破棉袄都没穿好，一溜烟就没影了。
周大民又对王铁柱和张来福说：\"你俩去杨大爷家看看那缸，成不成还得掂量掂量，别到时候漏了咱们可就亏大发了。\"
\"成！这就去！\"两人一块答应，搓着手往外走。
屋里的炉子上，赵兰香正熬着粥，香味飘出老远。
\"你们都忙活半天了，进来喝口热粥暖和暖和！\"赵兰香在厨房喊道。
周大民应了一声，看着炊烟袅袅的厨房，心里暖烘烘的。
自打那个人渣谷大春被赶走，这个家总算像个家的样子了。
玲玲也不用整天提心吊胆，倒是胖了不少。
没过多久，钱强就跑回来了，手里还攥着个皱巴巴的小本子，上头密密麻麻写满了字。
\"师傅！\"钱强气喘吁吁地说，\"我爹说了，腌肉可有讲究了！\"
\"咋个讲究法？\"周大民接过本子。
\"得放三成盐，还得有花椒大料！\"钱强扒拉着头发说，\"最主要的是地方要选对，不能太干也不能太潮，要不然肉容易出问题。\"
周大民认真翻看着本子，上面还画着好些图，标注得清清楚楚。
正研究着呢，王铁柱和张来福也把缸抬来了。
缸虽然旧，但打理得挺干净，能装个四五百斤肉不成问题。
后头还跟着杨大爷，乐呵呵地说：\"杰子，这缸放我家也是落灰，你尽管用！\"
\"谢谢杨大爷！\"周大民笑着说，\"等腌好了，我给您送两斤。\"
\"那可不用！\"杨大爷连连摆手，手上的老茧都看得清楚，\"你小子有出息，大爷我就是帮衬帮衬。\"
这时候周大壮也满头大汗地跑回来：\"师傅！好消息！隔壁生产队还有三十斤盐！\"
\"盐咋换的？\"周大民问。
\"一条狍子腿换的！\"周大壮得意地说，\"我跟生产队长说了半天，这才换来的。\"
周大民点点头：\"这买卖算是没亏，一条腿换这么多盐，值！\"
大伙七手八脚地把缸抬进厨房，开始腌制。
钱强手脚麻利地往缸里码肉，一层肉一层盐，码得整整齐齐。
\"师傅，您看这样成不？\"他指着缸里问。