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花街隐厨—第198章—田螺塞肉

八月。

花楼玉绫。

小厨房厨娘、食神弟子小九妹妹起床的第一项工作,就是去楼下大厨房拿每天需要的食材。或者说,就是大厨房陆佳瑶姐姐剩下的边角料。

小九摸着最好的猪五花,这么好的边角料啊~~~还有几样蔬菜,感觉会有些重。不过小九作为师傅的弟子,干活是惯了的,不粗的手臂很是有力,就算是颠个半天的勺也不会酸。

不过如果是一堆西瓜南瓜之类可以放好久的瓜果,或是米袋袋,小九还是会选择……摇人。因着是在花街上古华街区的玉绫,搬运机器人还是不要出现了。

“这……这是何物?”

“公子……这是钢铁做的木人偶,所以就叫他,钢蛋吧。”

感觉世界观都会崩塌,也因此,终究是卫者大姐姐们扛起了所有。小九想着到底是红烧肉好呢~~~还是做叉烧肉好,那边陆佳瑶姐姐就喊了一声。“小九妹妹,过来一下。”

小九走了过去,就见楼下大厨房主厨陆佳瑶姐姐已经把玉绫的厨房章盖了上去,脚边,是一个盆。

送货的小年轻看着小九,感觉又是美好的一天。然后转身就走了,红扑扑的脸蛋温度好久不下去。这该死的夏天。

地上,是一盆……“这是田螺?”小九好奇地问道。

陆佳瑶姐姐点了点头,“种田的人养在田里面的,夏天时节正好捉来炒一盘,玉绫是大客户,就……”眼睛看向小九。

“正好雨晨皎姐姐要出门……嗯嗯,嗯~~嗯!她说了要带个菜的,这么一盆,差不多吧。”小九算着份量,点了点头。

“那就给你了。”陆佳瑶无所谓地耸了耸肩。这么一盆放在大厨房也就是员工餐,倒不如给小九消耗掉。

小九开心地看着那一盆田螺,似乎在想着要做什么菜。陆佳瑶轻轻一笑,她当初也是这样,每天研究该做些什么的吧。

不同的厨房,厨师也是不一样的。大厨房里有大厨房里的趣事,小厨房里也有小厨房的小乐趣。

好像是呢。陆佳瑶露出温和的笑容,就看到小九站起身来,“没错了,那个绝不会出错,就做田螺塞肉了。”

如此宣言。

“吭哧吭哧”把一大块肉和一包蔬菜搬回了厨房,小九才端着木盆,开开心心地走在廊道上。

田螺塞肉,作为酿菜里的代表,小九也做过许多次。

田螺去尾后加葱姜结焯水,撇一下表面的浮沫,要再多煮一会儿,毕竟螺肉硬实,需要久煮来让他软和。煮个半个小时,捞出后快速过冷水。

极速的低温会让内里的那块肉收缩,这样螺肉便于取出。

田螺肉拿木签子一个个挑出,后边连着的所有软乎乎的部分都直接扯掉,这是田螺的内脏,不能吃的。

挑田螺因着肉大而内脏连结处太软,要将手中的田螺轻轻转动,让螺肉就那么跟随着手的动作与螺壳的内纹自然地脱出来。

掐下的螺头肉表面还有一层黏液,拿面粉稍微抓一下,放一会儿。放着的时间,剁好猪肉馅,一半肥一半瘦,毕竟田螺肉也可以算是瘦肉,这个比例更加好一些……也方便记。

将螺肉洗净,这个时候表面就没有黏液,颜色似乎也好看了许多。切碎,再剁成米粒大小,与肉馅混合成馅。再加些香菇,没有香菇拿榨菜也是可以。小九倒入葱姜水,快速抓摔肉馅,直到稍许有些黏。

这时候还不能酿馅,田螺壳要过一遍油,这一步可以防止内馅黏连在田螺壳上,很简单而又实用的方法。

将那些馅料塞进过了油的田螺壳里,不能多,宁愿少一些也不能多,不然嗦不出来既浪费又不舒服。没错,就是螺壳里的肉没“刷”一下进到嘴巴里的不爽利。

接下去拿料煮就可以了,酱油、糖,就当红烧肉煮,小九给其她姐姐们准备的,就是红烧肉,呼呼呼~~~不过还要再在这道田螺塞肉里加一点小秘密。

就是剩了个底的糟卤汁。就这么一点了,倒在田螺塞肉里,这么一点点糟卤味会带来多么神奇的变化呢?还真是期待。煮上。

这可有的煮,半个小时中火,半个小时小火,最后再大火收干。

很想看看雨晨皎姐姐品尝这道菜时候的那个表情啊,呀~~呀呀~~~太可爱了啦。小九想着那些事,哼着歌开始煮饭。

……

两个月。

再有几天就真正两个月了。

【悲泣天命之少女】单慈歌走在她们铺设的甬道之中。这里已是高神结社的领域,这条青砖铺就的甬道就是通向黑暗的圣所的道路。

只因为那可恨的轮回之神,【高神结社】的他们竟然只能消湮风声,真是……呵呵,逆乱这悲亡的人间,我等必高于神明。单慈歌诉说着那禁忌之语,推开了黑暗圣所的大门。

她最先去看的,是坐在第二席的那个伟大存在,【识之妖精】,单慈歌眯起了眼。七月的时候,她见到了另一位“知识的妖精”,呵,真是不值一提的可悲之人,单慈歌甚至生不出抹杀那玷污高贵的她之人,那实在太过卑微的卑微者的念头。

像她低头致意,就听到那逆乱第一席【明无之御主】的声音,她抚摸着怀抱里的【粉碎悲愿之破灭兽】,寂静而又凛然,“你来晚了,我们的少女。”

“总有些人世的俗事拖住我等逆乱者的脚步,但只有当那一切破灭,才能迎来曙光。”说话的,是【血色寂夜的女王】,作为逆乱第八席的她,以涂抹夜空的血色作为自己的信标。

“坐下吧,少女,你是如花般的存在,我真想为你撕碎那些无趣的灵魂。”总是在讴歌美好的【骑士】嗅着一朵已经开始衰败的玫瑰,笑道。他喜爱美好的少女,但更爱少女灵魂中那一个膨胀的黑斑。他是逆乱者中的第十一席。

单慈歌想着那位老板娘被撕开身体的样子,心底的强烈激情被些许的不适所取代,她的黑袍之下,是扭曲的笑容。像是,压抑着不舍与痛苦的笑。

第二席【识之妖精】第四席【通晓混沌之书记】也向少女问好。

唯一没有说话,只是以呼噜声回应她到来的,是第六席,【永痕寂静】。他追求着这个世上永远的安宁,永远的寂静。再也无人会打扰他的安睡。

当单慈歌落座,【明无之御主】站起身来,“让我们为不在这里的逆乱者致敬,他们引开了轮回之神的视线,为我们今日之存在以及最终的逆乱挥下了割裂人世的墨笔。”

“第一席,在那之前,我有话要说。”【骑士】站起身来,掐灭了手中的花,“【识之妖精】,我不明白,你追寻那命运的圈环到底是为了什么?难道就是我等同为逆乱之人的奔波吗?”

“【骑士】,你不该这么说,这是见证我们力量的代价。”【通晓混沌之书记】翻阅着手中漆黑色的漆黑混沌,那是记述着【高神结社】一切的伟岸之书,她有些愤怒地说道。

“那么,请你告诉我,你要用这股力量做什么?”【骑士】揪着自己的心脏,如同怀念着那些正在战斗的逆乱者们,愤怒道。

“那不是你该知道的事。”【识之妖精】冷冷地说道,“当我见到命运的圈环,我就知道了一切的可能,但是为了那个你们期许的结局,请原谅我不能对你们直言。”

“你是……”

【骑士】还要怒吼,【明无之御主】就“哈哈”笑了起来,“无妨之事,【骑士】,你相信我们的同伴吗?”

【骑士】愣了一下,坐回了椅子上,“我期待那一天。”

“你会看到的。”【识之妖精】悠悠说道。正如她那伟岸不可知的高深。

不知到什么时候,单慈歌才能做到像她那样,或者,只是,只是一点点,一点点像她就好。啊啊,那是何等逆乱啊。

“那么,在这场会议正式开始之前,像往常一样,来愉快地吃点什么吧。”【识之妖精】带着看透了一切的神秘,不疾不徐地说道。

“哦,你能拿出配得上我的食物吗?”【血色寂夜的女王】傲慢地说道。

“这或许在你看来只是不值一提之物,但他的制作者,却是一位……一位不可言说的存在。”【识之妖精】温和道。

正如她那骨子里的高傲,那不是没有自视的狂傲,而是看透了一切的自我,她本就应该如此温和。

打开的保温盒里,是一个个圆滚滚的田螺,而开口的地方,却不是黑色的硬片片,而是一团带着某种诱人弧度的肉。

“这是……”

【识之妖精】呵呵笑道,“崩碎这个无趣的人世,再将其重组为这一颗有趣的塞肉。这道酿田螺正是我们的写照。那些卑微者,只有破碎成泥,才能见证我们的存在。”

单慈歌看着自己盘子里的三颗田螺塞肉,咽了口口水,不知从什么时候开始,在这黑暗圣所的议题不再那般有趣,而……不,只是她眼界被打开了,只有真正足以让她悲泣的天命才能撼动她的心神。

单慈歌拿起一颗田螺塞肉,感受那黏糊糊的肉汁滑腻腻于手指与螺壳之间的奇异触感,这种感觉,有些厌烦但又忍不住……嘬。

单慈歌轻轻吮吸着沾上了汁水的手指,顺势舔了下去,滑嫩肌肤上,是咸鲜的汁液,而那味道里……些许发酵,不是酒,而是类似酒酿的味道一下打开了胃口。

那一点美好的咸味,似是让人沉醉其间的毒药,勾动了心神。

拿筷子在螺口轻轻一捅,一包汁水便如喷泉一般溅了出来,淌在盘子里,那突如其来的奢侈景象让单慈歌一下慌了手脚,但这终究只是一样食物,她看了眼螺壳已经不知去向,正品味着一块肉的【识之妖精】,安下心来。

将那螺壳里的肉倒了出来,看着那美丽的肉块,没有犹豫,喂进了嘴里。

嘴巴里的肉,不像一个整体,也不像一颗颗肉的颗粒,而是介乎两者之间的一种状态。肉没有肉圆子那般紧实,正是因为中间嵌入了太多的螺肉,香菇碎。

那一颗颗滑滑的小颗粒,有些黏的是香菇,而韧脆的就是螺肉。即使是最小的螺肉丁也比螺蛳肉大,那样子的颗粒,可以更好地品味螺的美味。

硬乎乎的口感里,是鲜嫩的味道,不仅仅是田螺那似是螺蛳而又更加醇厚的螺香,还有一丝猪肉的肥瘦交互而来的肉香。

肥膘是油,瘦肉是汁,两种不一样的汁水包裹着那一颗颗螺肉,而那些软乎乎、嫩乎乎的猪肉也将螺肉似是珍宝一般围在中间。

就像是岩壁上伸出的宝石。

当品尝那宝石的味道,只有那已经融合一处的美味可以形容。

既有螺肉的鲜美,又有猪肉的香醇,唇齿间的味道,只有那久久,久久不散去的美好。每一口咀嚼,都是一场完美的梦境。

咽下似乎还没有被完全咀嚼的螺肉,感受那细碎而坚硬的颗粒滑过喉咙的刺激感,单慈歌舔了舔嘴角的汁水,看向第二颗田螺塞肉。

就在这个时候,单慈歌的眼睛旁光看到了【骑士】的动作,他拿起田螺壳,就像嗦螺蛳一样,在唇边轻轻一嘬,然后黑袍下的嘴角就那么翘起。

要吗?

要。

单慈歌点了点头,拿起一个田螺塞肉,放到嘴边,就那么一嗦。可以感觉到手中螺壳的颤抖,那是内里的肉沿着螺旋的花纹,就那么跳出来的振动。

嘴巴里,却先尝到了一股浓烈的汁水,然后,就是一大颗的肉块。

柔软的猪肉撞在牙上,些许田螺肉的凸起像是一个个小气垫,那种别样的撞击力撬开了牙齿,“嚯咯”一下,半块肉就那么伴随着汁水进了嘴巴。

轻轻一咬,咽下嘴巴里鲜美得似乎就要让舌头融化的汁水,轻轻咀嚼着那块肉,软嫩的猪肉,弹爽的螺肉,还有那从猪肉的纤维里渗出来的料汁的味道。

是咸,是鲜,还有某种似酒非酒的谷物发酵后的味道,这些味道被那汁水的残味包裹着,在口腔里,这一次,似乎真的要将舌头融化。

啊啊,不行的啊,嘴巴会坏掉的啊。咽下的时候,却不由自主地再拿起半块螺肉吊在那里的螺壳,露出了诡异的笑容。

直到吃完田螺塞肉,收拾了盘子,这场会议才真正开始。带来了这菜的【识之妖精】似乎很满足这种分享,兜帽下的嘴角轻轻地翘起,神秘,而美好。

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