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花街隐厨—第162章—白菜包肉

花楼玉绫。小厨房里。

食神弟子、厨娘小九轻声叹了口气,她也不想这样,但食材真的差了那么一点。楼下大厨房的主厨,也是食材把关的陆佳瑶姐姐已经很努力了。

但买到的食材终究还是差了一些。

毕竟……快到夏天的季节,确实不是吃白菜的时候啊。

但是……小九捏了捏拳头,她就是想做白菜包肉,就是想吃酿白菜。这还能怎么办呢?幸好幸好,陆佳瑶姐姐还是很强大的,花街世界的农业也很强大……

揪一小片菜叶,在水里面涮涮,就那么塞进嘴里。比起兔子还要不讲究,兔子喝了太冷的水可是会肚子疼的。

这棵白菜虽然没有那种温和的鲜甜,但是嫩度与味道还是不错的……唉,勉勉强强吧。

抱着白菜的手稍稍使力,换一个舒服点的姿势,将白菜放到桌上。

现在还不是做这个的时候。点着今天要做的菜,小九在心底跟姐姐们说了声抱歉,今天做不了什么大菜了,就简单炖个鸡汤吧。

毕竟今天……是那位很有钱,但因为是个孩子,小九很不好意思从他手上搞食材的那位……霍秋林。就是执意要叫花魁姐姐云梦楠妈妈的那个少年。恋母啊~~~

手下,已经将肉切成了小块。那么就可以开始剁了。

一把菜刀用力斩在肉上,发出“哒哒哒”的稳定声音。看师傅剁肉的技术,听声音就好,力道不均,这里斩一下,那里砸两下的剁法,是不会有这种像是韵律一样的节奏的。

以前小九剁肉的时候,师傅就会搬把椅子在背后,一边看着书,一边就随时来一句,“快了。”“慢了。”“重了。”“使点劲。”“不要出死力,力要巧。”

嗯,那些不精技艺的厨师,感谢搅碎机吧。

小九看了眼自闭师傅,将肉一刮,放进盆里面。

一点酱油提鲜,盐糖那可不是一加一的效果,这两个调味料,那可是可以互相加成的。葱姜水、料酒什么的不需要。尤其是白菜包肉这种味道清淡的菜,葱姜味一点,就破了原本的素净。

手搅。

不要摔打。这不是做肉丸子,这是做肉馅。只要搅出黏性,就可以了。

这个肉馅,酿什么都行。说起酿白菜,其实……很难说这是道酿菜,毕竟是用白菜将肉馅包了起来,酿菜应该是塞肉。所以写白菜包、白菜卷的比较多,但酿白菜也有一些食谱是这么叫的。

所以,可以这么叫,但是属于比较……抽象。感谢这个词,不知道怎么描述的时候,来一句抽象就可以解决了。

对于小九来说,只要能够正常知道这是道什么菜就好。对于食客尝鲜,去吃没吃过的菜来说,其实西方式的命名会比较舒服,毕竟……第一次见虎皮肘子这道菜的人,绝对会大惊失色。还是这么说,有一层皱皮的红烧肘子……一听就知道是什么菜。

在文艺和实用这件事情上,文学少女和实用主义者的争斗从未落下帷幕。

但要是摆谱,或者说讨个好口彩,那绝对是……九龙戏珠,凤舞九天,龟寿九千……欸,都有九欸~~~难道说小九……嗯嗯。

好,白菜已经下水焯软了。硬脆的白菜,可没人有那本事叠起来,“咔嚓”一声就得碎了。那么这样子的白菜,就可以包肉了。

很简单,放上那个肉馅,像百叶包一样,先卷起来,然后两边一折进去,最后一滚,白菜就将肉肉包在了中间。

如果买到的白菜帮子那里太硬……就切了他。

上锅,清蒸,只要二十分钟。一道白菜包肉就做好了。

这个时间,可以准备剩下的几道炒菜,也要来调一个料汁。没什么复杂的,直接煮个酱油汤淋在白菜卷上也可以。但肯定不会好吃。

小九用了些红绿线椒,给一点辣味的同时也增加颜色,酱油、蚝油提鲜,淀粉勾芡,熬到汤汁浓稠。

最后开锅,一下子浇淋在白菜卷上。结束。

这算是主菜,还有两荤两素四个菜,再加上整整一只鸡的炖汤……很不错,很不错。小九擦着手,轻轻哼着歌。

……

花魁姐姐云梦楠的房间里。

她正给自己确定首饰。无论是哪位客人都不会有这样的待遇。毕竟……她的首饰都凸现她花魁的身份,面对视她为母亲的霍秋林,有些不太妥当。

门就被推开了,霍秋林从来不会像小九妹妹样子探头探脑,他带着几分惊喜,走了进来。然后赶快关上了门,倚着门,擦了擦脸上的汗水。

“怎么了?”云梦楠好奇地问道。

霍秋林无奈地摇了摇头,“林北他……上一次之后,总是心不定。”轻叹一声,“这么爱操心,到了中年肯定得秃头。”

或许是既要表现出孩子气,又穿插着林北的事,他说话显得有些奇怪的刻薄。

云梦楠姐姐站起来,点了点他的脑袋,“别这样说,他也是为了你好。他是个好人。”上一次见面,那位青年给她的印象很好。

……“这种时候,是不是该说一句,我拿你当朋友,你却想当我爸爸?”霍秋林玩笑道。

云梦楠倒吸一口冷气,在霍秋林脑袋上弹了一记,“小孩子不要胡说。”

青春期的孩子,就是喜欢说这些奇奇怪怪的话。既要管,又不能说得重。就像是孩子偷偷看那种……哎呀呀,这是为人父母很重要的选修课啊。

云梦楠感觉霍秋林总是让她少操了好多心。毕竟他很懂事,这种话也只是嘴上说说,云梦楠也要记住这一点,这种话就不要让不是当事人的话题中心人物知道了。

“说起来,这一次那位小九姑娘准备什么好吃的了?”霍秋林吐吐舌头,转开了这个话题。他想要当一个孩子,但他不是一个孩子,所以孩子气可以,但太刻意就过分了。

他们相处,虽然会有扮相,却也是一种真实的情感。

“最近,不是一个人跟我这样说了。”云梦楠抚着脸,叹息。

霍秋林疑惑地歪了歪头,挑了一个他觉得比较符合云梦楠姐姐形象,又给他一种母亲感的首饰……虽然送首饰的家伙是那种心思,但感谢一下他吧,我记住你了哦。“什么话?这个很配你。”

看着红着脸的霍秋林,云梦楠姐姐将那枚耳饰凑到耳边,确实是,“大家认识的朋友,好像越来越不是为了友情了。感觉……是来吃饭的。”

霍秋林打了个哆嗦,因为他听出了云梦楠姐姐是很努力才没用“蹭饭”这个词。他抱住云梦楠,“妈妈,妈妈是很特别的。是,是很特别的妈妈。”

语无伦次,却就那么可以听出他话语里的担心。

“好好好,那么这样子特别的妈……妈妈,给你准备礼物了哦。”云梦楠害羞地推开这个孩子,将一个玩具送到他的面前。

拆开过的痕迹……“妈妈是想拼好了送我吗?这种手艺活,妈妈这种年纪已经不太擅长了吧。”霍秋林开心地接过,玩笑道。

“呃……”云梦楠歉疚地低下头,“是有小妹妹看见了,就拿去拼好了……我花了很大力气又拆了开来……蛮牢靠的。”

“嗯~~”霍秋林眯起了眼睛。看似歉疚,但带着几分愤怒,看上去更像是拆开的时候花了太大的力气的那种歉意。

也就是说……“是不熟的人吧。偶尔也是会有的呢。这种自来熟的人。”

该怎么说呢?不讨厌。但是如果是亲近的人相处的时候插进来这么一个人~~~很不舒服。很不开心。想狠狠给她来一下。

“是啊,是新来的,嗯~~帮忙修一些家电的小妹妹。”云梦楠点着嘴唇说道。话语里有些叹息,那个小妹妹,可不是自来熟那么简单。

“放心好了,我拼起来还是很快的。”霍秋林笑着。

打开盒子,里面的一个个零件零零散散在里面。原本是固定好了的,还有标记哪块是哪块,照着说明书还是很简单的,现在嘛……

不过,霍秋林只是冷笑。只要看一下外面拼好之后的展示图,哪块是哪里一下子就知道了……

“我记得,这个和这个是在一起的。”云梦楠姐姐已经拿起两个部件,笑着说道。

“不,那是左腿和右腿,看上去很像,但之后要接的装饰件不一样。”霍秋林摇了摇头。

“那那那,这个呢?”

“这个是武器上的……嗯,和那款炮一样的构造法呢……”霍秋林眉毛一挑,随意地拿起来,拼在一起。

感觉他是不是说了什么很危险的话……云梦楠姐姐无奈摇了摇头,“感觉,你不喜欢呢。”

“欸,会吗?”

“因为一下子就拼起来了。”

“可妈妈不会啊……请妈妈当一个笨蛋,给我一个施展的空间。”霍秋林按着云梦楠的肩膀,认真地说道。

云梦楠姐姐气气地拼好了胸部铠甲,“我哪里不会。”

霍秋林没有指出那是最简单的、最醒目的两块,嘴角微微勾起笑容……

……

“食神弟子今天又做什么好吃的了?”霍秋林坐到饭桌旁,擦着刚刚洗好的手说道。

帮忙打饭的那位梅菈姑娘……嗯嗯,虽然怯生生的,但很温和,以后肯定也会是一个好母亲的。

而且和小九姑娘是好朋友呢~~~学一手好厨艺,以后总会有机会用上的。所以她摆好饭就走了……嗯嗯,不知道她的中饭会怎么解决。

先喝一碗鸡汤。今天大家都有的菜……小九姑娘却完全没有不用心,只是简单的几粒枸杞和拍了一下的红枣,就轻易勾引出了鸡本身的鲜美。

又带上了一种淡淡的甜滋滋。

不是会厌弃的甜津津,而是很舒服的甜滋滋。

喝了汤……当然是取主菜……霍秋林毫不犹豫地将一个白菜包夹到了饭碗上。正常的中饭,小九姑娘必然是会准备饭的。这或许是一种关心健康、营养的厨师的执着吧。

此时的白菜已经有些透明,里面的肉肉显得有些深沉,被脉络清晰的白菜包在了里面。些许的肉色……不,这应该是酱油的颜色。

并不是肉本身的白中带粉,而是一种深深的,但很舒服的酱色。不会如嫩清中的黑浊,污染那份清丽之色,而是如包裹其中的一点增彩。

而外面的一层料汁,绿与红,很是直白,但这种直白,一口咬下!

白菜是嫩的,鲜嫩而又多汁,无论是外面的一点酱汁,白菜本身的菜汁,还是被包裹之中的肉汁,三种汁水在咬下去的瞬间,就绞合一处,成了一种……混合了肉,混合了菜,混合了酱料的鲜美。

菜的略微的甘甜包裹住了鲜嫩的肉团,在给牙齿一点软嫩的享受之前,先是~~~甜滋滋的舒服。

这种甜,又和枣啊,枸杞啊,的甜不一样。没有那种果子的腻,而更多了菜的清爽。是一种……糯而嫩脆的甜。

而里面的肉。

竟然这么简单。或者说,任何塞入肉馅,包入肉馅的料理,那肉,其实简单一些也没有什么。尤其是家常菜。

油豆腐塞肉,油面筋塞肉,田螺塞肉……好吧,田螺塞肉是要加田螺肉的,但那是为了不浪费。

塞肉的菜,本身就是以外面的食材,来吊出肉馅的鲜美。如果肉馅太过繁杂,反而会掩饰其本味。

白菜的鲜嫩已经完全渗入了肉馅之中,带着那一丝丝的菜甜,白菜那堪称绝品的甜,肉的鲜美似乎被激发到了另一个纬度。

那是足以深刻灵魂,让舌头久久难以忘怀的味道。

那么简单的一种组合,一个简单的想法,却可以造就这样子一道美味,外面的酱汁只不过是一层点缀,给越来越喜欢重口的舌头一点深沉的刺激。

若是欣赏其本味……

但无论是哪一种,其美妙,其美味,都是……

霍秋林看了看从白菜包中流下来的汤汁浸润的米饭,大口将她们扒入了口中。那种米饭被汁水浸润之后的鲜美与舒服……是很多人知道,不知道的人尝过一次也会赞同的一种享受。

这种时候再咬一口白菜包肉,感受白菜的鲜嫩与肉馅的鲜美,实在是……满足。

身后的架子上,一个拼好的机器人立在那里,,是一位英武的谋士,感觉比起之前、曾经一次的造型丑了些,却多了点……温暖。

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