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在现场其他人看来,冯斌和沈建峰根本不像是对手,两个人反倒像是两个朋友,一边在食材区选择自己要用的食材,一边还在聊着烹饪的事情。

冯斌看着食材区忍不住感叹:“真是羡慕,和平大酒店能弄到的食材真多。”

沈建峰笑了笑说:“主要是我们酒店需要承担不少接待任务,所以肯定要备下足够的食材。”

冯斌看到不少国外的食材问:“沈大哥,你们和平大酒店是不是还会接待外宾?你们会给外宾做一些的西餐吗?”

沈建峰点头:“确实会做西餐,不过接待外宾的时候,会由酒店西餐厅负责。”

冯斌想了想说:“我倒是觉得,很多西餐我们也是可以借鉴。”

沈建峰点头:“确实是可以借鉴,比如我之前做熏鱼,上桌的时候搭配上一些鱼子酱,风味也会比较的独特,还有我们和平大酒店的罗宋汤也是一绝。”

冯斌立刻问:“你们罗宋汤是不是自己做番茄酱?还有自己炒面捞去做?”

沈建峰回答:“对,我们和平大酒店的罗宋汤,原料几乎都是自己做,小冯,想不到你懂得还不少,炒面捞你也懂?”

冯斌笑着说:“略懂,其实我姥姥是沪海人的,小时候姥姥给我做过沪海的罗宋汤,当时我姥姥就是自己炒面捞,姥姥每次炒好都是用煮牛肉的原汤去化开面捞,真的是会非常的细腻顺滑,小时候特别喜欢吃。”

沈建峰听了说:“原来如此,我一直好奇小冯你为什么会把本帮菜做得那么好,原来你姥姥是本地人,看起来你姥姥的手艺肯定很棒。”

冯斌说:“姥姥家祖上据说也是沪海厨师,姥姥从小也学过,然后嫁去我们那边,就经常喜欢下厨,只是小时候物资比较匮乏,好多东西我们那边没有。”

沈建峰说:“小冯你以后要是有什么需要,可以跟我说,反正和平大酒店这边也是要统一采购,我可以帮你联系,给你们德兴酒家准备一份。”

冯斌这么一听自然是非常开心:“真的?那真是太谢谢沈大哥了。”

沈建峰看着冯斌,他真的是对冯斌有一种惺惺相惜的感觉。

尤其是在见识到冯斌厨艺,让沈建峰心底很是佩服他。

年纪轻轻,能够有那么好的厨艺。

而且冯斌始终保持不骄不躁的态度。

沈建峰会觉得,跟冯斌一起聊天的时候很舒服。

冯斌不会有丝毫做作,有什么会说出来。

而且跟他讨论厨艺上的东西,沈建峰也能获得一些收获。

这就像是武侠小说中,跟高手过招总是更容易获得突破。

李柏清看到冯斌和沈建峰聊得很投机,笑着对郑景逸说:“景逸,看起来你这个年轻的主厨,和建峰倒是很投缘,他们或许会成为朋友。”

郑景逸也看到冯斌和沈建峰聊得很投缘。

“或许以后,他们会一起撑起我们海派美食圈。”

李柏清说:“那真是有点让我期待,我们沪海一向都是接纳汇聚文化的地方,冯斌的出现刚好能给我们注入更多新的活力,相信以后我们美食会更加丰盛。”

一名记者听到李柏清和郑景逸的对话。

记者好奇问:“李会长,这两位不是对手吗?”

李柏清说:“是对手,但他们也可以是朋友。”

记者又问:“那李会长觉得,他们两位今天最终谁会赢?”

听到有记者这么问了,其他来采访记者也都看向李柏清。

李柏清面对大家目光,微笑说:“谁赢谁输我觉得已经不重要,两位中青年厨师能够通过这样机会交流厨艺心得,这才是能够推动我们烹饪和美食文化融合发展的好事。”

得到这样回答,现场记者和其他观摩比厨的人都觉得很有道理。

蔡先生对张先生说:“看来,这位老会长真是很有格局。”

张先生点头:“对,大局观很好,而且看得出来,老会长很喜欢冯斌。”

蔡先生笑起来:“哈哈哈,其实我也蛮喜欢冯斌,他不光是厨艺上很棒,关键他懂得不少文化上的东西,跟这样的人交流起来,会让人觉得很有趣。”

张先生说:“是很有趣,我其实在想,什么时候能把他请去港岛,让一些人见识见识厨艺。”

蔡先生说:“这个点子不错,虽然港岛已经有烹饪电视节目,但一些菜做的缺乏艺术性,找小冯过去,让他给大家带来一点点小惊喜。”

冯斌和沈建峰聊着,很快看到食材区里有直肠,他脑海中蹦出一个点子来。

沈建峰看到冯斌选用直肠,笑着问:“你是准备做个圈子?”

冯斌点头:“对,做个用圈子的菜,不过可能会有一点点特别。”

沈建峰好奇问:“有一些特别?”

冯斌没有回答,接着又了一些新鲜的鸡中翅,还有一块五花三层的精美五花肉。

沈建峰看到冯斌用这么三样东西,不禁感到有些好奇了。

“你这是要做什么菜?居然用到鸡中翅、圈子和五花肉?”

冯斌微笑说:“一道浓油赤酱的本帮菜,味道上会像是草头圈子和本帮五花肉,但是还要加上鸡肉,应该叫做《鸡圈肉》。”

沈建峰颇有些惊讶:“鸡圈肉?”

这样一道菜他还真是第一次听说。

看着冯斌手上的食材,他开始好奇,冯斌是要怎么去做这个《鸡圈肉》?

是要分别红烧?最后给拼在一个盘子里?

沈建峰觉得,如果是这样拼接在一起,好像并没有什么特别啊?

但看着冯斌胸有成竹准备,沈建峰还是很好奇,冯斌究竟会怎么去做这道《鸡圈肉》?

与此同时,沈建峰也选择了一些食材,干脆准备正儿八经做一个《扣三丝》。

当然,沈建峰准备要做的《扣三丝》,可能和很多其他本帮菜馆子不同,他的这道《扣三丝》算是他自己根据师父李柏清所传稍微改良的版本。

冯斌和沈建峰没有再攀谈,两人分别选择各自的食材。

最终都拿好所需要烹饪用的食材和配料、辅料。

各自回到自己烹饪台,开始为自己菜品进行一些准备工作。

现场大家看到冯斌和沈建峰分别回到烹饪台,开始自己的准备工作,也都回到自己位置上,满怀期待地继续观摩。

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