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别看猪肥,但是短期奔跑起来,那是不得了的。

而且别看猪一直待在猪圈里边,但天生的耐力也不得了。

猪反应快,但老杀猪匠的反应也不慢。

一看猪有逃跑的苗头,手上早就准备着。

电光火石之间,刺耳的惨叫响起,杀猪匠的铁钩已经从猪的嘴边伸了进去,勾住了它的上颚。

肥猪往前冲,杀猪匠往回拉。

只是一瞬间的角力,肥猪已经侧翻在地,杀猪匠也被拉得往前冲了两步。

猪赶紧站起来,剧痛让它凄厉的惨叫着。

虽然还在挣扎,但力气小了很多,因为铁钩子已经勾住它了。

剧烈的疼痛,让它不敢用太大的力量。

拉锯战中,它被加上杀猪匠等五个人,又推又拉,加上杀猪匠手中钩子的引导,终于来到了斗的边缘。

二舅娘,母亲还有三姨叔赶紧上,抵住斗的另一边防滑。

陈乐自始至终都站在屋沿坎上看着,没有参与进去。

本身就不用她参与,何况她那身材,感觉猪随便碰一下可能都会飞出去。

陈乐也乐得轻松,反正不需要自己。

外婆在厨房烧火,猪是她喂的,多少有些感情,所以不想看。

那么多人一起上,再大的肥猪都不是对手。

一番推拉之后,猪被放倒在了斗上。

大家都堪称熟手,绝对不会站在猪的腿前边,以免被踢。

放倒之后的猪剧烈的挣扎,但现在它找不到发力点,只能身体扭动,更加的无力。

除了杀猪匠继续用铁钩控制它脑袋,被它拉扯得左摇右晃,其他人纷纷换位置。

幺舅年轻力壮,在背面按住它的屁股,双手把它的后腿尽可能禁锢在肚子上,身体也趴了上去,尽力压制。

二舅娘和母亲让开了,外公按住中间段的肚子,也是身体都趴了上去。

姨叔则是按住它的前蹄那一段,同样的方法把它的蹄子强行收拢在肚子上。

自始至终控制头部的杀猪匠,打了声招呼后把钩子收回,去拿自己的工具。

猪的头尽量的摆动,却已经困兽犹斗,嘴角开始流血,显然是被钩子划破了嘴。

陈乐父亲则是把已经准备好,加了一小桶水和一些盐的大盆拖过来放在猪头下,然后搂着猪的下嘴唇,把它的头禁锢在自己怀里。

虽然并不需要这样,但人多就这样,多少搭把手。

猪也感觉到了自己的命运,发出绝望的嚎叫,但没人会同情它。

毕竟它从被人类喂养开始,就注定了会被杀来吃肉。

声音远远的传导出去,在山林中回荡。

夜深人静之中,很远很远都能听到。

听到的人都知道,这是杀猪了,甚至能从方向和声音的远近,大概知道是哪一家杀猪。

毕竟山林里的人家本来就少,对这些事情门清。

杀猪匠拿出磨刀棒,在一把三十厘米左右的尖刀刀口上磨蹭了两下,握着尖刀来到猪下巴这边。

再次打了一声招呼,让大家使劲压住后,他就把刀尖对准猪喉咙下,那个挨着胸骨凹陷的地方。

随即一刀斜着朝着猪的胸膛插去。

猪再次爆发出绝望的嚎叫,随着刀尖的刺入,渐渐变成了哽咽和呛咳。

浑身拼命摆动的它,怎么也顶不住几个大男人的力量。

呛咳之后的它嘴巴里冒着血沫,浑身一阵阵抽动,喘着粗气。

想要继续嚎叫的它,已经没有了嚎叫的资本。

杀猪匠握着刀柄,拔出一半二次穿刺,最后一把将刀拔出来。

顿时鲜红的血流从刀口喷出,第一下甚至喷出接近一米远,一些血都喷出了一米多直径的大盆子外。

之后道道血流朝着大盆子里流淌,加上之前加的水一起,很快就差不多半盆。

猪偶尔抽动着,直到最后一些血伴随着气体一起喷出,基本代表血放得差不多了。

此时,大家还没有松手。

大家都知道猪还没有死透,它甚至还在喘气。

大盆子被父亲拉开了,剩下的一点点血也无所谓了。

拉开之后,就用瓢一番搅动,让水和血混合,静置在一旁。

等血凝固之后,就是正宗的猪血旺了!

血旺的‘老’和‘嫩’,就看加的水多少,水太多自然无法凝结,或者凝结成一些小碎块。

年年杀猪,都是有把握的。

大概半分钟,猪狠狠的抽搐了几下。

这几下属于生命的最后折腾,大家终于放手。

经过这几下最后的挣扎,猪就彻底死透了。

“乐乐,去提水……”母亲招呼道。

“哦……好……”

陈乐转身朝着厨房跑去,用大的铝水壶装水。

水壶中的开水经过提出来的时间,温度刚刚好。

温度太高,容易把皮烫出问题,刮的时候可能刮下一层肉。

温度不够的话,烫了毛也刮不掉,这个温度要掌握好,不行的话就多烫几次。

杀猪匠接过水壶,开始给猪背上淋水,然后用手尝试扒了一下。

感觉可以之后,就从猪的中间开始,往两头淋水。

杀猪匠一般都会自备七八个铁的刮子,模样大概就像是琉璃瓦的瓦片一样,只是没有那么弯曲。

这种铁刮子有一定的锋利度,但又不像刀一样,是不割手的。

不用吩咐,大家拿着铁刮子,杀猪匠把水浇到什么地方,就刮什么地方。

能刮下来了,杀猪匠就会移开水壶去烫其他地方。

以背脊和肚子为分界线,先刮半边,等下把猪翻过来刮另一边。

从猪的中段最容易刮的地方开始,慢慢蔓延到头尾,还有猪蹄等地方。

猪蹄烫过之后,把外层的角质层直接用小钩子勾着扯掉,这玩意叫猪蹄壳。

最难的就是腋下和尾巴以及耳朵,这些地方要么就是褶皱多,要么就是小。

蒸汽在千瓦灯泡照耀的夜色中,蒸腾而起。

猪身上被刮过的地方白里透红,也有一股臭臭的味道跟随着蒸汽飘散。

毕竟猪一年没洗澡,身上还是有味道的。

一壶水接着一壶水,最后翻面,花了半小时才把猪弄干净。

接下来就是切割猪肉了……

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