第二日沈映乔刚到酒楼，李鸣就把人送去了酒楼，浩浩荡荡一行人不像是来应聘的，倒像是来拆楼的。
李鸣因为还有事，于是把人留下后就离开了。
沈映乔看了看名册又看了看面前四十几号人，主要问了几句前庭跑堂的人，也就是店小二。
前庭跑堂的人说重要也重要，说不重要也不重要，毕竟代表了酒楼的门面和态度，所以沈映乔着重问了一下。
然后她就发现李鸣找的人确实不错，一个个真就称得上舌灿莲花了，一道普普通通的菜都能说的让人食指大动。
她确实很满意，然后其他的打杂的人又选了几个看起来老实、肯吃苦的，就把目光落在那几个厨子身上。
李鸣一共找了十来个厨子供沈映乔挑选，她一一看过去，视线落在一十五六岁的少年身上，顿了顿后移开视线，缓缓开口：“既然你们都是来当厨子的，那就做几道菜吧，我看看你们的基本功。”
那几个厨子应了声，都一副胸有成竹的样子，显然对这种场面很熟知。
沈映乔看了那个少年一眼，见他沉默的样子就没怎么在意，只说了接下来要做的菜名。
“小鸡炖蘑菇，青椒肉丝和方便面，方便面随意发挥，看你们怎么做，半个时辰内做完。”沈映乔说着就有小厮拿着新鲜的食材去了厨房。
那几个厨子一听窃喜了一阵，就跟着小厮往厨房走去，期间还时不时聊着，显然都对自己的手艺很有信心。
“这几道菜还挺简单的，也不知道这掌柜的能看出什么？”
“你管那么多干嘛，我们只要做出来就好了。”
“对啊，简单还不好。”
几人闲聊的途中，那少年一直沉默着，只清浅地看了那几人一眼，心里却在打鼓，也不知道这掌柜的会不会看他年龄小就和其他人一样看不上他。
厨子去后厨后，前庭里一下少了十几个人，再加上沈映乔还在，于是就一直沉默着，好一会才有个人问：“掌柜的，你为什么让那些厨子做这几道菜，毕竟太简单了，也看不出来什么吧？”
沈映乔看向那个问问题的人，正是一开始她询问的几个跑堂里的一个，她笑了笑才说：“正是简单的菜才能看出厨子的基本功，鸡汤这个东西可不是那么好炖的，很考验火候以及怎么处理鸡味道才会更鲜美，青椒肉丝这道菜也一样，肉怎么炒得入味而鲜嫩，青椒要怎么脆而不泛生都很考验基本功，至于最后一道方便面就是看看各位怎么玩出花样了。”
这下众人才恍然大悟，一旁的悦榕也有些惊讶，她没想到沈映乔居然想到这么多，一开始以为沈映乔开酒楼只是玩玩，现在看来是她小看了沈映乔。
趁着大厨去后厨的时间，沈映乔确定好留在酒楼的人，没选上的就让他们回去了。
半个时辰的时间一晃而过，沈映乔给这些人讲了一下她的规矩，刚讲完悦榕就告诉她那些厨子已经做好了。
沈映乔点了点头就让那些厨子一个个地端着自己的菜来让她品尝。
一连试了几个都有些平平无奇，沈映乔皱了皱眉，她虽然一早就有心里准备，但没想到这些厨子连最基本的火候都掌握不了。
那几个厨子见沈映乔皱眉，自觉自己做的不是那么让人满意，也就默默站到一旁了，再也没有一开始那样的自信。
“掌柜的，您试试我的，我这包您满意。”一个长相喜庆、面容微胖的男人说着。
沈映乔抬起头看了他一眼，默默舀了一勺鸡汤，刚送进嘴里，鸡的醇厚鲜香和蘑菇独有的味道在嘴里蔓延开来。
嗯，确实不错。
沈映乔点了点头，又尝了青椒肉丝，火候掌握的刚刚好，肉丝鲜嫩，青椒略微生了点，其他都很好，方便面就没什么新意了，鸡汤煮的，不过比起前几位就绰绰有余了，手艺确实不错。
后来连续几个手艺都不错，沈映乔让悦榕记下这几个人，打算让他们作为酒楼的主厨。
最后一个就是沈映乔一开始看见的那十五六岁的少年了。
他站在沈映乔身前有些紧张，手指不安地摩挲着，视线也一直紧盯在沈映乔身上，恨不得把人盯出个窟窿。
沈映乔忽的就想起她一开始做菜时的样子，和这少年一样，希望有人能来说说她做的怎么样，可又害怕，害怕做的不够好，以至于后来她有些不敢拿自己做的菜让那些老头品尝了。
“你别紧张。”沈映乔笑着说。
那少年一顿，没再摩挲手指，似乎是真的没那么紧张了，但视线依旧落在沈映乔身上。
沈映乔也没再说什么，只是尝了尝面前的几道菜，一入口她就惊讶了，不管是鸡汤还是青椒肉丝，火候把握的都很好，是今天那么多厨子里做得最好的一个。
她又看向面前的方便面，看起来像是蒸的，一入口果然是，味道不错，但是新意欠缺点，她放下筷子点了点头：“做得不错，味道火候把握的都很好，以后就在酒楼当厨子吧。”
那少年愣了好一会才结结巴巴地问：“是真的吗？”
“当然了。”沈映乔认真地说。
她一开始看见这少年时，真没想过他小小年纪居然厨艺这么炉火纯青，也不知道练了多久，毕竟她这个年纪的时候，还做不到。
那几个没被选中的厨子一时有些不敢置信，其中一个小眼睛的男人不满道：“掌柜的，你这怎么选的，他一个小孩能有多厉害，为什么我们没被选上反倒他留下了？你这不公平啊。”
“我只看厨艺基本功，他火候把握的很好，我留下他有什么问题吗？”沈映乔看向那个问她的人。
她记得这个人，叫赵文，刀工不错，火候把握的弱了点，但也勉强可以，在那几个没被选中的人里厨艺算是不错了。
“你说他厨艺好，就好了，他是不是你家亲戚啊？”赵文一脸不信任，他以前在一个小客栈里当了几年厨子了，怎么可能还不比不上一个小毛孩？