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宋大海真害怕自己那小小的女儿被小猪仔撂倒,站在猪圈门口想上前又害怕打扰到女儿,急得在门口团团转。

应女儿的要求,今日去城外屠宰场拉猪的时候跟负责人买了三头小公猪仔,洗干净了,倒也粉粉嫩嫩的,此刻,被放在宋家临时用几根木木棍围起来的猪圈里,宋舒进去查看,一凑近几条小猪立马往另一边跑去,宋舒一个个查看,挑了一只看起来最顺眼的小猪,一把抓住它的后腿,将其拎了起来。小猪惊恐地叫着,拼命挣扎。

但宋舒紧紧抓住它,同时用脚踩住它的身体,使其无法逃脱。她从腰间取出一把锋利的小刀,轻轻地划开小猪的肚子。

小猪的叫声更加凄惨,但宋舒手法娴熟,很快就完成了阉割手术。她将小猪放回猪圈,看着其他两只小猪,眼中闪过一丝自信。

接着,她如法炮制,迅速地给另外两头小猪也进行了阉割。

宋大海在圈外看到这一幕,心中的担忧稍稍减轻。他没想到,自己的女儿如此勇敢和熟练。宋舒走出猪圈,拍了拍手,微笑着对父亲说:“爹,剩下的就交给你啦。记得按照我教你的方法照顾它们。”宋大海连连点头,他对女儿的表现感到既惊讶又自豪。

“现在就等小猪长大点,爹然后你就知道为啥要这样做了!”

接下来的日子里,宋大海除了每日买猪肉外还多了一项任务,悉心照料着这三头小猪!

每天都会按时给它们喂食、喂水,并仔细观察它们的健康状况。在他的精心呵护下,小猪们茁壮成长。

三个月时间一转而过,宋常青的腿已经可以抬起,但为了不出现严重的后遗症,将腿骨养得更好些,宋舒还是严令禁止宋常青下轮椅活动,只能在轮椅上做一些简单的康复运动。

宋舒忙了一整天,今天终于放学了,她迫不及待地往济世堂跑去,这段时间她真的是忙得晕头转向。

当她回到家时,满心欢喜地去看望那些“实验猪”。这些天来,宋大海对它们照顾得无微不至,三个月前还小巧玲珑的小猪们此刻已经初见雏形。

它们身上似乎长出了一些肉,看着小猪崽们哼哧哼哧地吃着猪饲料,吃饱后晃晃悠悠地躺下睡觉,这种悠闲的生活让宋舒越来越觉得不对劲,甚至开始有些羡慕起来。

但是,她立刻摇了摇头,自言自语道:“不行,那怎么行呢?我不能这么堕落。”

于是,她转过头大声对父亲说:“爹,明天我们把最肥的那头猪宰了吃吧!”

猪:……!!!

宋大海和林氏此刻正在厨房里炒菜,闻言宋大海抡着个铁铲跑出来。

“哎,阿舒想吃肉了?”

林氏让唐小灵抱点柴火进灶房里,此刻刚刚捡好柴火,忍不住笑,“妹妹每天都要来看这个猪一遍,能忍三个月已经很厉害了!”

“姐,爹,你们不想试一试吗?我老期待了,到时候我让你们吃,吃什么是真正的肉质鲜美!”

听到这话,宋大海愣了一下,然后笑着说:“好啊,既然阿舒想吃,那爹明天就去杀猪。”

说实话,自己也很期待小女儿的成果。

林氏也跟着笑了起来,说:“这孩子,还真是馋嘴呢。”

唐小灵抱着柴火走进厨房,听到他们的对话,也忍不住笑了起来。她知道妹妹一直惦记着家里养的那头猪,今天终于忍不住开口要求杀猪吃肉了。

得偿所愿了,宋舒看着圈里的几头猪,露出了桀桀桀坏人的笑!

第二天一早,宋大海便早早起床,准备去杀猪。

他先将猪赶到院子里,然后用绳子将它捆住,接着,他拿起一把锋利的刀,向猪走去。

宋大海手起刀落,割断猪的喉管,使其放血。放血的目的一是为了使猪肉色泽更好,二是为了减少猪肉中的腥味,自家丈夫是途虎林氏,也跟着忙过不少伙计,此刻眼疾手快,将一个大桶放到猪血管下方,让猪血流入准备好的大桶中,猪血腥臭,平日里,是直接废弃的,但今日小女儿上学前特意嘱咐,将猪血留下,并教给他们如何制作猪血。

两口子也没想到猪血还能有这么多吃法,什么毛血旺,血豆腐等等。

早早准备一口了大锅,烧上足量的热水。待水沸腾后,将猪抬入锅中,小心地翻滚猪身,确保猪毛被热水充分浸泡。

烫毛的水温要掌握得当,过热可能会烫伤猪皮,影响猪肉品质;过凉则无法有效地使猪毛松动。经过一段时间的浸泡,猪毛变得松软,便于后续处理。

一切准备就绪,宋大海从猪头开始,顺着猪身的纹理逐步刮除猪毛,不放过任何一个角落。刮毛的过程是极其需要耐心和技巧,既要刮得干净,又不能刮伤猪皮。刮完毛后,用清水冲洗猪身,去除残留的毛屑。

将猪放置在一个稳定的平台上,宋大海用锋利的刀具小心地从猪的腹部划开一道口子。然后,依次取出猪的内脏,如心、肝、肺、胃、肠等。内脏取出后,要分别进行处理,有的可以食用,需要清洗干净;有的则作为废弃物处理。

两口子就这样一人分类,一人清洗。

将猪头与猪身分离。然后,送到还手起刀落,准确无误地将猪身分为前腿、后腿、排骨、里脊等不同部位。

猪肉各个部位排列整齐的放在案板上。

因为不像平日里,都是鲜猪肉,各家各户买回去自己进行阉割一头猪,自家天天吃猪肉也要吃上小半年,将一部分猪肉悬挂在院子里通风良好的地方,让其自然风干。

另一部分用盐腌制,延长其保质期,主要还是盐太贵了。

留下一些鲜肉这两天吃。

早上只有两口子和宋常青在家里,宋大海吃到小炒肉后整个人都惊讶呆了,他瞪大了眼睛,不敢置信地看着眼前的盘子。真的肉质竟如此鲜美,入口即化,香气四溢,让人回味无穷。平日里,自己已经努力让猪肉膻味小一点,但这次杀的猪肉几乎吃不到膻味!

他忍不住又夹起一块放入口中,细细品味着那独特的味道。每一口都仿佛带着山林间的清新气息,令人陶醉其中。这种猪肉的品质实在太好了,简直就是人间美味。宋大海不禁感叹道:“没想到这头猪的肉质这么好,真是太意外了!”

一旁的妻子也附和道:“是啊,我们平时吃的猪肉哪有这么香啊!这次杀的猪肉真的是太棒了。”

父母如此高的评价,一旁向来不。重口腹之欲的宋常青,也忍不住夹起,一筷子放到嘴中。

宋大海满脸期盼的看着儿子,“青儿,怎么样?”

宋常青在口中咀嚼完吞咽完毕,这才放下筷子评价道,“妹妹大才!”

连儿子都这样说,宋大海心里越想越激动,他不敢想象这样的猪肉上市场,自己的猪肉摊子不是可以做强做大了?!

女儿!

大才!

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