正好今天吃午饭比较晚,晚饭可以再晚点吃,周川趁着精神好,正好可以做糖葫芦。她把买来的山楂倒在盆里,仔细地清洗起来,一颗颗山楂红得透亮,宛如玛瑙一般。
萧然和小绵绵像两个小尾巴一样,紧紧跟在周川身后,眼睛直勾勾地盯着山楂,满是期待。
“娘,什么时候能做好呀?”萧然忍不住问道。
周川笑着勾了勾萧然的小鼻子:“别急,等娘把山楂洗干净,串成串,再熬好糖,就能吃到美味的糖葫芦啦。”
小绵绵奶声奶气地说:“娘,绵绵要吃多多的。”
周川忍不住亲了一口白糯糯的小团子,“好,给绵绵做大大的糖葫芦。”
清洗完山楂,周川把它们捞出来沥干水分。接着,她拿出准备好的竹签,开始串山楂。一颗颗山楂在竹签上排列得整整齐齐,宛如红色的小灯笼。
萧然在一旁看得心痒痒,“娘,我也想串。”
周川递给萧然几根竹签,“小心点,别扎到手。”
萧然接过竹签,有模有样地串了起来,虽然动作略显生疏,串的是有模有样的。看着红彤彤的山楂,萧然忍不住,偷偷拿了一颗尝尝,酸的五官扭曲。
“哎呀,怎么这么酸!”萧然忍不住叫出声来,嘴巴还不停地开合,试图缓解那股酸涩。
小绵绵被萧然的样子逗得咯咯直笑,“哥哥,羞羞,偷吃。”
萧然眯起小眼睛,拿起一颗,递到小绵绵嘴边,“绵绵,吃,好吃的。”
小绵绵眨巴着大眼睛,犹豫了一下,还是张开小嘴咬了一口。瞬间,小绵绵的小脸也皱成了一团,
“好酸呀,哥哥坏。”说着转过身,再也不理会臭哥哥了。
萧然讪讪的,瞧了眼周川,见她一直盯着锅里的糖浆,没看到这边的事,松了口气,继续串起糖葫芦。
小绵绵也不甘示弱,在一旁努力地尝试着,萧北晨则在旁边帮忙,防止小绵绵受伤。在萧北晨的帮助下,也成功串好了一串,开心的手舞足蹈。
串好山楂后,周川熬的糖也差不多好了。
随着温度的升高,白糖逐渐融化,锅里泛起了小泡泡。周川不停地搅拌着,用筷子沾了点糖浆,放进冷水里,可以粘挂在筷子上,就可以开始做糖葫芦了。
周川熟练地将一串串山楂蘸上糖浆,两只手一转,细如发丝的糖丝就紧紧的包裹在山楂表层,仿佛给山楂穿上了一件晶莹剔透的琉璃铠甲。
把做好的糖葫芦放在一旁冷却,不一会儿,二十多串红彤彤、亮晶晶的糖葫芦就做好了。
周川拿起那串最大的,递给小绵绵,“绵绵,看,最大最甜的糖葫芦来咯。”
小绵绵连连摆手拒绝,“酸酸,不要。”
周川愣了一下,随即明白过来,瞪了眼罪魁祸首,“绵绵别怕,这串裹了好多糖,可甜啦,你再尝尝。”说着,她自己咬了一小口,故意露出很享受的表情,“嗯,真甜呀。”
小绵绵歪着脑袋,眼睛里满是犹豫,但终究抵不过糖葫芦的诱惑,小心翼翼地咬了一口。瞬间,甜蜜的味道在口中散开,她的眼睛一下子亮了起来,“哇,真的好甜!”小脸上再次绽放出灿烂的笑容,开心地吃了起来。
萧然以为周川是真生气了,也不敢拿,低着头,周川往他手里塞了一串,萧然一看周川没生气,才放心的吃了起来。
“娘,真好吃,哈哈哈。”
周川看着萧然满足的模样,忍不住轻轻点了点他的额头,“就知道吃,下次可不许再偷偷先吃山楂啦,酸到了怎么办?也不许整蛊妹妹了?你可是咱俩的老大,要做好榜样呀。”
萧然嘴里塞着糖葫芦,含糊不清地应道:“知道啦,娘。”
这时,小绵绵也吃完了手中的糖葫芦,拍着小手,眼巴巴地看着周川,“娘,还要。”
周川摸了摸绵绵的小肚子,吃的圆鼓鼓的:“今天不能再吃啦,吃多了对牙齿不好,听话,明天还有哦,那么多呢,都是绵绵和哥哥的。
小绵绵有些失落,但还是懂事地点点头。
做好了糖葫芦,还剩下不少糖浆,为了不浪费,周川把剩下的山楂去核以后放进锅里大火
做好了糖葫芦,还剩下不少糖浆,为了不浪费,周川把剩下的山楂去核以后放进锅里大火。锅中的糖浆在高温下咕嘟咕嘟地翻滚着,散发出香甜诱人的气息。周川熟练地用铲子搅拌着山楂,让每一颗都均匀地裹上糖浆。
不一会儿,山楂的颜色变得愈发鲜艳,原本硬邦邦的果肉也开始变得软糯。周川转小火,继续耐心搅拌,随着时间的推移,山楂渐渐融合在一起,形成了浓稠的果酱。
“哇,娘,这是什么呀,好香!”萧然闻到香味,忍不住跑过来,好奇地盯着锅里。
周川笑着说:“这是山楂果酱,等晾凉了,涂在面包上可好吃啦,还能泡水喝呢。”
小绵绵也迈着小短腿跑过来,“娘,绵绵要吃。”
周川刮了刮小绵绵的鼻子,“小馋猫,等它凉了就给你吃。”
山楂果酱收到了众人一致的好评,连萧北城这种不爱吃酸的人,都要每天就着山楂酱沾馒头吃。
为几天就空瓶了。