画儿便把矿山帐目问题放在心里了,等参加完比赛就回家好好的处理一下这个问题。然后想想矿上怎么合理的管理。生意还是要好好做的,钱还是要好好赚的。想完成其他的事情,首要条件便是要有足够的资金做后盾才可以去想。
终于到了比赛的日子,画儿重复叮嘱了恒儿几次,便和程永和一起去了赛场。一去现场便在工作人员的引导下找到了自己的灶台。
这赛事比较隆重,各级官员入席,评审入席。然后,司仪开始介绍各个官员,各位评审。画儿在官员席里居然看到了白老爹,画儿是有些意外的,按理说白晓清应该排不上号吧!怎么就能来了呢?还坐在知府大人的旁边,有奸情!
评审席上画儿看到了一个脸熟的——赵致远。原来他真的会当美食大赛的评审。她记得他们是有过约定的,她无论夺不夺冠,只要进了决赛他就送份大礼给她。
画儿看着赵致远微笑。赵致远或许也感觉到有道目光看着他,便寻着目光看到了画儿,顿时一怔,随即颔首微笑。他没有想到这个小丫头,真的能站到美食大赛现场,看来当初还是太小看她了。
司仪在台上的官话是一堆又一堆,画儿听得头晕脑胀的,怎么那么多废话。快点儿正式开赛不行吗?真是郁闷。
经过大概半个时辰的各种流程,终于听到正题了:“此次大赛,以组别形式进行比赛,每组第一第二名晋级,后三名淘汰。今日主题“八月”。”
画儿一听这题,直接差点儿一口老血喷出来,不禁目光落到白晓清身上。果然见知府大人听完题侧过头和他说话。她敢百分百肯定这个题是白晓清出的,好歹是个举人,能不能不要这么没有水准啊!
程永和听到这个题,顿时也一惊,这题和上阳县的题,那还真是有一曲同工!这过几天便是九月,复赛的题是不是就干脆两个字“九月”啊!
画儿和程永和各怀心思,台上的主持接着说:“食材都已经过前期处理,可以直接烹饪。做菜时长为一柱香时间,一菜一汤一主食。”
一柱香是一个时辰,也就是两个小时,要做精细的东西还真是有点儿赶。一声锣响,便在会场点燃了一根香,画儿有点儿紧张,总感觉时间不够。
程永和问:“大小姐,这八月我们做什么?”
画儿其实一听八月两个字,就想到了月饼,八月十五吃月饼嘛!但是他敢肯定有人跟她的想法一样,绝对会做月饼。这赛场上高手应该很多,同样的东西做多了,若做不到出类拔萃就没什么优势。虽然是小组赛也不能大意了。
“你一听到八月两个字,你想到了什么?就现在把你脑子里冒出来的词儿,都说出来。”画儿问程永和。
程永和不假思索的说:“中秋节、月饼、热、桂花、丰收……”
画儿忙打断:“这么多够了,够了,词给多了我又会混乱的。那把中秋节和月饼去掉,我们就从你后面几个词去想。”
“为什么?”程永和有些疑惑。
“因为我也想到了中秋节吃月饼,估计他们也都是想到了这个,所以去掉。那么就是热、桂花、丰收了。行!我知道做什么了?去取食材。”画儿不敢多想,所被自己绕进去,耽误时间,就从这三个词去想他参赛的菜式了。
画儿一下吩咐了很多东西:“虾、绿茶、糯米粉、泡好的薏米、绿豆、桂花……”
程永和一一取来,画儿便开始准备菜式了,画儿打量了一下左右的厨子,他们也都去领好了食材,开始动手了。
画儿便说:“程哥主菜放在最后,我们先弄比较费时的主食和汤。先把绿豆和薏米煮好,记得先大火煮三刻钟,然后再慢慢熬。”
“嗯!交给我了。”程永和听画儿这话他就知道他要做什么汤了。
画儿便开始做主食。画儿取了南瓜,去皮切块,隔水蒸,再取紫薯切块隔水蒸。待其变软取出捣成泥,放在一旁备用。将蒸紫薯的水分两碗倒好,将一碗中滴入一点食用碱水,碗中的蓝紫色的水瞬间变成绿色。另一碗中滴入一点柠檬汁,顿时变成粉红色。
程永和看着这个变化,一下惊呆了:“怎么会变色?”
“没什么好奇怪的,以后再解释给你听。”画儿将这些准备好后,便又取黑芝麻,将其辗成沫沫,再加入桂花糖调匀,备用。
再取糯米粉和匀,将其分成三份。一份与南瓜泥混合在一起揉匀;一份与紫薯泥和在一起揉匀。再用粉红色和绿色的紫薯水分别调和糯米粉和匀。橙、紫、红、绿、白,现在就有五种颜色的面团。再把它们搓成长条,一小段,一小段的揪下来,包上芝麻桂花糖,再搓成圆圆的汤团。
绿豆薏米还在炉上小火慢慢熬,包汤团的事儿活就交给程永和了。做完前面的事儿,时间都过了大半,画儿开始做主菜。
画儿开始处理虾,将虾去须脚和头上的尖刺,用剪刀沿背部剪开,去除虾线,冲洗干净,备用。再将鲜桂花用水泡好,捞起滤干同黄酒、盐一起放到虾盘中腌一刻钟。
锅中加入多一些油烧热,把腌好的虾放入干淀粉中蘸满干淀粉,轻轻抖掉多余的粉后放入油锅中炸成金黄色捞出。
重新在锅中加入少量油,放入葱花爆香,再放一些桂花和绿茶,翻炒均匀后放入炸好的虾,翻炒均匀,出锅,装盘,点缀上一点绿色菜叶,金黄与鲜绿放在一起,相应成趣。
绿豆薏米也差不多好了,画儿忙加入桂花,再熬煮小半刻钟,那桂花与绿豆的香气混和在一起,格外浓郁。画儿见桂花已与其融合便起锅,装碗。
现在时间也不多了,画儿便开始将汤圆下锅煮。这煮汤圆也是有讲究的,水不能太沸,要不然煮出来的汤团容易塌团,吃起来口感不好。水也不能太温,那样煮出来的的容易糊汤,汤色就不透亮。
这画儿刚把汤团煮好,还没有起锅,就听到一声锣响:“时间到!”
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