画儿有些犹豫,她起先没有意识到这个将蓝紫色的紫薯水变色是件很神秘的事儿,但当所有人都在期待答案时,她忽然意识过来了。便说:“这本是我楚家的秘方,但是看在赵评审这么好奇的份儿上,就在这里公之于众吧!”
这个面子给得也忒大了点儿吧!这让赵致敬有些惊讶,便忙说:“赵某实在冒昧,不曾想这是楚家的秘方。既然如此就继续保密吧!”
画儿摇了摇头:“不!我觉得美食文化不仅需要传承,更多的还需要不断创新。有好东西大家一起分享,不可固步自封,这样才能把美食文化发扬光大。”
听完画儿这一句话,台上的五位评审以及观赛的官员,都不禁对她肃然起敬。这小小年纪便能有如此胸襟与觉悟。
画儿微笑:“这将紫薯水变色,其实只需要分别加一点食碱水和一点柠檬汁,就会变色。”
“这是什么原因呢?”赵致远没有想到她真的将这个秘方说了出来。
画儿微笑着继续解释:“那是因为紫薯里边含有一种叫花青素的物质,当花青素遇碱就会变成绿色,遇酸就会变成粉红色。凡是含花青素的都可以用这种方法使其变色。”
顿时,台上台下包括那一片厨子,都一阵惊讶。都有一个疑问,花青素是个什么东西?
赵致远还想继续请教,但是画儿却抢先说了一句:“赵评审,还有很多参赛厨子等着你们的点评和打分。”
说完画儿便退了一步,站在等候的位置上。画儿这一举动明显就是告诉他,她该解释的都已经解释了,不会再继续回答了。
评审们也意识到了这一点,便都回了神,继续点评其它参赛厨子的作品。所有点评结束,画儿无疑是这场比赛的第一名,直接晋级决赛。
画儿对这个直接晋级决赛的殊荣是相当意外,谁都没有告诉过她初赛的第一名可以直接进入决赛。当她拿到决赛资格证时,她还一直在云里雾里,嘴里除了说:“谢谢,谢谢,特别感谢,特别激动。”之外,不知道可以说什么了。
然,看到台下曾经数落过她的,看不起她的,辱骂她的厨子们,画儿瞬间回神,接着说:“我只想说,只要有实力济宁府美食大赛就会给你舞台,就会给你肯定。来这里请拿出你的实力,用你的实力来挑战。”
听到这句话,抽签那天跟她有过节的厨子都不禁低下了头,他们嘲弄过她的话言犹在耳,这初赛第一名直接晋级的殊荣,像一个重重的巴掌,毫不留情的甩在他们脸上。
济宁府美食大赛初赛圆满结束,画儿不用参加复赛直接晋级。而初赛之后,便是美食大家们的演讲会。无论有没有晋级,所有的厨子和帮厨都是可以去参加的。
他们会分享品尝到的特色美食,会讲一些他们经历过的美食故事。当然也会邀请参赛的厨子们分享他们的美食经历。
这样的会议其实是很有趣的,只是大多厨子没有多少文化,语言能力也不是太强,所以很少有站出来分享的。最多就是在说起一道菜的做法,会各抒己见,更多的时候会讨论食材前期处理的问题,以及火候把握的问题。
“其实赛场上煤炉很好用,我们那里都没有。我还打听过哪里有卖的,可是都不知道。”一个厨子一脸的遗憾。
同为上阳县的参赛厨子冯三福便接口:“我们上阳县就有,我们福满楼早就开始用煤炉了。成本低,方便,还没有烟。”
画儿朝冯三福看过去,他也是进了复赛的,成绩也不错,一个九分两个八分,在这界赛事上的成绩算是很靠前的。
“你们上阳县就有?那是在哪儿买的?”众人朝冯三福看过去。
冯三福朝楚画儿和程永和看过去,画儿笑了笑并没有给冯三福任何指示,便说:“在永乐镇。永乐镇有座煤矿山在镇西,到了那里就会看到很多人排队买煤。离山不远的地儿就有个卖煤炉的,里边各种大小的炉子都有。像我们今天这种三眼炉九个藕煤,是给酒楼用的,还有那种一眼炉,放三个藕煤,是给一般家里用的。”
“永乐镇?”大家一听这个地名就将目光转向了楚画儿,因为楚画儿就是永乐镇的人。
楚画儿很是自然的回了一句:“是的!那都是我们家出的,各位有需要可以找我买。”
顿时,所有人都惊呆了。她们家出的?开什么玩笑啊!当他们傻啊!
便有人发出疑问:“你们家做着这么大生意,怎么让你一个小丫头跑来参加比赛?一个小姑娘不在深闺绣花,跑这里抛头露面的。”
更有人调侃着:“若我们找你买,你能不能给我们算便宜点儿啊!”
画儿知道这群人是不相信的,随便那个家庭条件过得去的,都不会让一个女孩子在这种场合露面。而她不仅露面了,而且还一手的好厨艺,哪个有钱的人家舍得让自己孩子这么小就在火边烟熏火燎的。
“煤炉我白送你都成,但是煤一个铜板不能少。”画儿答得十分自然,没有因为他们眼里的嘲讽而有所顾忌。
“你还真答应得这么顺口啊?若是我们真的去永乐镇买了。你说的话能算数不?”
画儿轻笑一声:“当然算数!”
在台上给他们演讲的赵致远看到他们因为煤炉的事,在围着楚画儿便说:“大家现在安静一下。说起永乐镇我曾经过去那个地方,曾经非常有幸的尝到了一种非常特殊的美食。我现在给大家分享一下这种美食。”
“是什么美食,特殊在哪儿啊?”台下的便有人问了。
赵致远面带微笑的开始讲:“这种美食叫‘火锅’,它的烹饪方法很简单,就是以一种边吃边煮的形式进行,但是这种美食对汤底的要求非常高……”
赵致远将火锅的形式,优点,特点讲完后,引起来很大的反响。
“这种形式是美食是谁创造出来的,真是太厉害了,不知在永乐镇哪里可以尝到?”
赵致远朝楚画儿看过去:“就是在楚画儿的食为天!”
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